在我們生活中的各個菜係中湯類是必不可少的,既營養又比較容易消化,今天分享的白菜蝦皮粉絲湯。
比較素的一種清湯,蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦被晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美。蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管係統,可減少血液中的膽固醇含量,再加上白菜的排毒清腸的作用,相信這道菜湯一定可以增進食欲,是很受歡迎的一個湯。
【蝦皮粉絲白菜湯】
材料:白菜芯1棵、蝦皮適量、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、薑2片、胡椒粉1茶匙、做法:
1.把白菜洗淨,在切成絲;
2.將蝦皮投洗幹淨,薑切末,蔥切蔥花;
3.鍋加油燒熱,下入蔥薑爆香,在下入蝦皮炒香;
4.在下入白菜絲翻炒至稍變軟;
5.淋入適量水,燒開煮5分鍾;
6.下入粉絲煮至變軟變透明,加入鹽調味,關火,撒上胡椒粉,攪拌均勻即可。
烹飪技巧:白菜煸炒後在煮會更入味,粉絲煮至變軟變透明就可以了,煮製時間不用過長,用白菜芯做湯比較嫩些。