水煮雞蛋實際上是比你想象的容易得多,而且可以將一些基本的菜變成真正美妙的食物。
在你煮咖啡之前主宰這個早晨
無論你的碟子上有什麼，帶著粘稠的蛋黃的溫暖的荷包蛋可以被看成是一種即時的醬料，並帶來一種滿足感，這是甚至最有味道的冷麥片也無可媲美的。而這個投資的回報是巨大的——在幾分鍾內，一個熱的、均衡的早餐就準備好了。
雖然似乎有很多關於蒸蛋的意見,但是我們發現簡單的就是最好的:一個雞蛋,填滿一個小鍋裏,加入幾英寸的水,把它煮沸。打碎一個雞蛋倒進去一個杯裏。降低沸水的溫度到溫和地燉(如果你擔心輕浮的蛋清，嚐試這種方法)，然後輕輕地把雞蛋倒進水裏。煮的時間取決與你想蛋黃有多少水分，但是三分鍾是一個好的起點。小心翼翼地用有溝槽的勺子把荷包蛋提起，放在紙斤上過濾......
讓它代替糖漿
無論你是吃傳統煎餅或那些好吃的混合食物(如南瓜、奎奴亞藜或火腿),荷包蛋是一個很棒的糖漿的替代品。當你打破蛋黃,它就像糖漿一樣滲入菜,但是不是讓煎餅變甜,它使這道菜往更複雜的方向發展(想像一下法式薄餅)。華夫餅是另一種以荷包蛋為基礎的食物;嚐試用少許碎了的堅果或者核桃來做南瓜味的。
用餐愉快
吃綠色食品來開始你的一天是一個很好的方法，它能幫你獲得早期的葉酸和已經被發現了能給人帶來好心情的維生素B。而菠菜和蘆筍這兩個蔬菜則有很多維生素B。在微波爐中加熱它們一分鍾,或者把它們放到深平底鍋再加入些許水加熱兩分鍾;在它們上麵加上一個荷包蛋做成一個漂亮的菜，你不會相信隻是及時地打上一隻雞蛋，它就通常炸了一些火雞醃肉(它甚至比一片硬皮麵包和少量脆海鹽更好)。
做最快的早餐披薩
現成的玉米粥罐頭是一個雜貨店的無名英雄,它本質上是放在一個意大利旋轉的玉米麵包,它可以煎、炸或烤,然後有一千種不同的使用方式。這是其中一個我們喜歡的:從厚麵包切塊，然後用勉強夠的一茶匙橄欖油來炸,直到邊緣變脆。如果你容易得到一些番茄醬,把它們包上;如果沒有,用一片西紅柿——生的或烤——狀態好的,也可以。把荷包蛋疊上去，最後撒入磨碎的帕瑪桑奶酪或者碎的意大利幹酪。
不要認為你需要厚此薄彼
我們知道烤麵包和雞蛋是一個典型的早餐,還有三文魚,蒔蘿麵包圈。但是當你重新製作這些配對,你就會發現一些驚奇的事。開始烤一半的英式鬆餅，然後在上麵放上一片熏鮭魚。接下來是荷包蛋,最後,少許新鮮切碎蒔蘿。當鮭魚附近的軟蛋滲出，進入到鬆餅的角落和縫隙時,我們保證你不會錯過奶油芝士,。
