3分鍾製作完美荷包蛋

　　荷包蛋相信大家都吃過了，但是要在最短的時間內，做好荷包蛋還是一門技術活，如果你稍不注意，也許荷包蛋就煎胡了，或者做的太嫩，和大廚做的荷包蛋相比，相差十萬八千裏。作為一個精明的家庭主婦，怎麼能不學會做這麼簡單便捷的荷包蛋呢?

　　尤其是對於趕時間的人來說，花上三分鍾製作一個荷包蛋，不僅避免了空腹上班，也有助於提高身體能量，從健康營養的角度來說，的確每天都離不開一個雞蛋，當然，雞蛋吃多了也不健康，言歸正傳，下麵我們就詳細為大家分解3分鍾如何製作出完美的荷包蛋把。

　　原料：雞蛋、食用油、鹽

　　做法：

1、熱鍋，所謂熱鍋就是鍋裏什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油，再放一點點鹽。

2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。

3、一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

4、改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。

　　我們來分解一下這個3分鍾功夫的荷包蛋：

1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。

3、一分鍾後我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鍾就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。

4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。