長壽是每個人的願望，長壽對人們來說就是福氣。到底如何做才能長壽呢，我們不妨從飲食做起，節食對健康長壽具有很好的積極作用，那麼中老年朋友又該如何合理、科學的飲食呢?
要養成良好的生活習慣，動物內髒要少吃，以穀類為主食，且每餐都不要吃得過飽，以八成飽為宜。
據調查 ，許多長壽老人長壽經驗之一，是吃飯隻吃七八分飽。古代一些醫著也論述節製飲食 可以抗衰老 、延壽命。這一規律已被現代許多科學家通過動物實驗所證實。節食為什麼能長壽呢?科學家分析有以下原因。
節食能減輕腸胃負擔 經常飲食過飽，會使消化係統長期負荷過度，導致內髒器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪 沉積，引發“富貴病”，如冠心病 、糖尿 病 等。
飽食使大腦代謝紊亂 科學研究 證明，人在飽腹時，大腦中有一種物質會比進食前多數萬倍，正是這種生長因子的過量增加，導致腦動脈硬化 ，而腦動脈硬化與老年 癡呆密切相關，從而導致生命衰老。研究還發現，動物體內存在一個特定基因，在食物 熱量供應較少的情況下，這個基因編碼的蛋白質便會增加，起到防止細胞凋亡的作用，科學家們認為這可能是節食能延緩衰老的一個重要因素。
