砧板竟然比馬桶還髒,你知道嗎

作者:hellolubao  時間:2015-02-08 20:13:44  來源: 大眾養生網

廚房應該是最幹淨的地方才對,尤其是直接跟吃的東西接觸的廚房用具,更應該是幹淨衛生的。可是看上去一塵不染幹淨整潔的廚房真的是那麼的“幹淨”嗎,最近就有人做了實驗,說廚房的砧板竟然比馬桶還髒,聽上去太可怕了,那我們每天吃的食物又有多少細菌呢,怎麼才能減少廚房的細菌,讓我們吃的食物幹淨衛生呢,下麵就跟小編一起學習下,怎麼讓廚房減少細菌吧。

裝修:櫥櫃封邊要密實,台麵最好用大理石

廚房空間較小,通風透氣性相對較差。國家室內環境與室內環保產品質量監督檢驗中心主任宋廣生說,櫥櫃體積一般會占據廚房1/3左右,且櫥櫃的材質多是人造板材,其中包含大量黏合劑,因此會釋放甲醛等汙染物。所以,一定要選擇通過國家質檢的大品牌產品。安裝時注意櫥櫃封邊一定要嚴密。廚房台麵是家居又一汙染源。近年來,花崗岩、大理石等石材受到追捧,一般來講,大理石的放射性要低於花崗岩。

有些家庭的煙道沒密封好,在開抽油煙機時容易把別人家的油煙吸進來,裝修時要注意使用防止油煙倒灌的出風止逆閥,還可在煙道口處加裝下垂式密閉閥。此外,如果空間允許,最好在裝修時就把廚房水池分成兩個,便於保證生熟分開。

通風:炒菜開門窗,做完飯後通風10分鍾

英國一項研究表明,在通風係統差、燃燒效能低的灶具上做飯,對健康造成的損害相當於每天吸兩包煙。很多女性不吸煙,卻高發肺癌的原因即在於此。因此,一定要做好廚房的通風工作。炒菜時,要打開油煙機或使用無油煙鍋,而且油煙機要“早開晚關”,同時把門窗都開個小縫,形成對流空氣,利於汙染物擴散。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅建議,烹調結束後,要開窗通風至少10分鍾,盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。如果廚房沒有窗戶,最好購買吸力相對更強的抽油煙機。

衛生:抹布每天洗,池子每天刷,碗筷要晾幹

英國食品衛生專家、全球衛生委員會代表麗莎博士說,砧板衛生狀況糟的原因是人們沒有正確清潔它。很多人習慣用開水燙砧板,其實這樣做並不保險。可先用洗潔精和清水把砧板洗淨,再往上撒一勺鹽,用洗碗海綿蘸一點點水後,反複擦拭表麵大約30秒鍾,然後用冷水衝洗幹淨。隨後再將白醋和水以1:2的比例調好後倒噴在砧板上,不要衝洗,放到通風的地方自然風幹即可,能起到很好的殺菌消毒作用。砧板至少每3年更換一次,一旦發現砧板上有較深的刀痕、顏色變深,就應該立即換掉。

範誌紅提醒說,吃完飯後要及時清洗碗筷,以防滋生細菌。碗筷清洗後,最好倒扣以便控幹水分,這比消毒更重要,隻要沒水分,微生物就沒法繁殖。筷子建議選擇金屬材質的,耐用又易清洗。洗碗布要每天清洗,且要保證專用,不能又洗碗又擦桌子,避免交叉汙染,最好每周用高溫燙煮等方式消毒一次,並定期更換。洗過碗之後,務必把水池和水池旁邊的台麵再刷幹淨。否則,水池會成為微生物交叉汙染的場地。

食物:生熟須分開,速食要加熱

歐洲科學家研究發現,導致廚房裏危險重重的“罪魁禍首”,是生肉、生蔬菜和家禽,超過60%的生雞肉包含彎曲杆菌(導致食物中毒的一種病菌)等細菌。據美國疾控中心2011年發布數據顯示,每年約有4800萬的美國人會經曆程度不等的生物性食物中毒,約3000人因此死亡。

因此,廚房中的生熟一定要分開,不僅砧板、刀具、抹布要生熟分開,冰箱中儲存食物也要獨立分裝,避免相互汙染。蔬菜、水果、肉類、魚類等速食食品,解凍後均需加熱再食用。冷凍室和冷藏室一樣,要定期清潔,建議每月清潔一次,要除霜。最後,勤洗手,要不停揉搓雙手,並注意清潔指甲,保持流水衝洗20秒以上。

安全:按時換器具,定期查管道,備個滅火器

鍋碗瓢盆這些器具看似“長壽”,但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更換,很可能帶來健康隱患。當不粘鍋的塗料一旦受損,加熱後就會釋放出有害氣體,所以塗料一旦受損就應立刻換新的。塑料食品容器太舊或出現劃痕,容易釋放對人體有害的雙酚A,也最好每年更換,發現有劃痕應立即丟棄。

油煙機的使用年限是7年,如果超期服役,機體內會沉積大量無法清洗的油汙,被人吸收後,極易導致肺癌。人工燃氣灶具的使用年限是6年,石油天然氣灶具的使用年限是8年,過期最好報廢,否則一旦出現零部件磨損、老化,將引發漏氣、燃燒不完全、一氧化碳超標等安全問題。應定期檢查燃氣灶是否漏氣,零部件是否損壞,超過使用年限的應立刻更換。此外,最好給廚房配置一個滅火器,以備不時之需。

廚房的空間少,洗菜的時候有可能地上會沾上水,要是沒有及時擦趕緊,久了就可能會滋生細菌,廚房的用具最好不要選用木頭的,廚房本來就很潮濕,用久了可能會長毛,盡進量的保持廚房幹燥,地板也要勤擦,油漬汙漬也要及時的清理掉,真正的做到廚房清潔,讓我們吃的每一口飯菜都是幹淨衛生的。

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