還記得中學時代，學化學這門課，元素周期表是必須要背誦的。這麼多年過去了，早就忘得差不多了，隻有一句還有一丁點印象，鈣鎂鋁矽磷。在工業上，鎂遠沒有鐵銅鋁之類的材料被人們熟知。換到健康領域，就更不如鈣鐵之類的元素被我們認知的多，不少人甚至不知道鎂這種元素會與人的身體健康有關。鎂這種元素，從小的地方說，能預防牙齒疾病，往大了說，心髒血管的健康少補了它。關於鎂元素，我們需要了解下麵這些問題。
第一，動物性食物吃太多。魚、肉、蛋和蝦等動物性食物中，豐富的磷化合物會阻礙鎂離子的吸收。
第二，過量飲酒。飲酒會使食物中的鎂在腸道中吸收困難，並使鎂的排泄量增強。
第三，咖啡和茶喝得太濃太多，可影響鎂的吸收。
第四，吃鹽過多也會導致身體缺鎂。
第五，精白米麵吃太多。粗糧是鎂的好來源，但精白米麵的鎂含量特別少。
第六，以下幾類食物也是鎂含量較豐富的食物：深色綠葉蔬菜，幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜、小白菜等；堅果和植物種子，各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對於補充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等；香蕉，除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。
看了上麵的這些介紹，要想維持身體內部鎂元素含量合適，首要的層麵就是飲食的問題。要多吃綠葉蔬菜、堅果、香蕉等鎂元素含量較多的食物，主食以粗加工為主，不要過於精細。一些容易造成鎂元素流失的習慣就不要再有了，比如口味過重，做菜喜歡放很多鹽，再比如喜歡喝濃茶與濃咖啡。
