紅燒排骨怎麼做

1、土豆紅燒排骨的做法最正宗的做法

吃紅燒排骨，可以補腎潤肺，較為正宗的製作方法是：排骨洗幹淨後用清水泡5分鍾左右，撈出來瀝幹水，切成塊狀。鍋裏麵水燒幹，下排骨，同時放入料酒、生薑片和適量的植物油，快速翻炒後撈出。鍋裏麵留油，加入適量的冰糖，等到冰糖開始融化冒泡的時候下排骨，在鍋中繼續翻炒，然後加入蔥白、生薑片、朝天椒、茴香、八角，再加入適量的開水，沒過排骨表麵，加入生抽，蓋上鍋蓋燜煮大約50分鍾，中途攪拌兩次，然後揭開鍋蓋收汁後加入適量食鹽便可以起鍋。

2、紅燒排骨的營養價值

紅燒排骨含有的主要營養素：蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、鉀、鈉、鈣等。需注意，製作紅燒排骨的時候會加入較多的糖和醬油，心腦血管患者以及糖尿病患者，或者是肥胖的人士盡量不要吃太多紅燒排骨，否則導致血糖和膽固醇上升，對病情本身不利。紅燒排骨含有優質的鈣和蛋白質，小孩子吃可以促進身體生長發育，普通人吃可使得骨骼更強健、能快速恢複體力。

3、香菇燉排骨的做法

香菇燉排骨的製作方法：排骨洗幹淨後切成塊，大蒜切成蒜粒，蒜苗切成小段，洋蔥切成丁，生薑切成片。排骨在沸水中過水，撈出瀝幹。我裏麵放適量的油，下生薑片爆香，然後放入排骨均勻的翻炒，接著加入香菇和適量的水，蓋上鍋蓋煮大約30分鍾，然後放入孜然翻炒均勻，緊接著加入老抽和生抽，翻炒片刻後加入蒜苗、洋蔥，煮大約一分鍾左右，便可以起鍋。

4、排骨和什麼一起燉好吃

排骨和香菇一起燉好吃，有抗衰老以及降血脂的作用，還能降低膽固醇，經常吃可以強身健體。香菇燉排骨的做法：排骨切成塊，鍋裏麵放水，燒開後下排骨，大約一兩分鍾後撈出瀝幹水。鍋裏放油，同時放入生薑片翻炒片刻，散發出香味後立刻放入排骨，翻炒均勻後放入香菇和適量的水，蓋上鍋蓋煮50分鍾到一個小時，然後揭開鍋蓋加入孜然和生抽老抽，翻炒均勻後，大火收汁，放食鹽，起鍋。

5、芸豆燉排骨的做法

芸豆燉排骨的做法：排骨購買回家後洗幹淨，切成小段，鍋裏麵放水，放入花椒、生薑片、蔥段，排骨下鍋用大火煮半個小時，排骨基本煮爛，起鍋待用。芸豆打理幹淨後去掉表皮，切成條狀。鍋裏麵放油，蔥段下鍋爆炒香，排骨下鍋翻炒，緊接著放入芸豆繼續翻炒，然後放入醬油，倒入適量的開水燉大約20分鍾左右，揭開鍋蓋放適量的食鹽，攪拌均勻後便可以起鍋。

參考文獻