豆腐的食用價值及做法

1、涼拌皮蛋豆腐的做法

涼拌皮蛋豆腐的做法：把豆腐切條放到碟子裏麵，皮蛋去掉蛋殼，切成顆粒狀放在豆腐表麵。然後把芝麻油、醬油、老抽、芝麻放到碗裏麵混合均勻，澆在皮蛋豆腐表麵，再撒上幾顆蔥花，涼拌皮蛋豆腐製作成功。涼拌皮蛋豆腐吃家常菜，屬於涼拌食物，適合夏天天氣炎熱的時候吃，可以消暑解渴，還可以開胃，是不錯的下飯菜。注意，涼拌皮蛋豆腐是生冷的菜品一次不可多吃。

2、豆腐的熱量

豆腐是低熱量食物，100克豆腐大約含有81大卡熱量。豆腐中含有豐富的蛋白質以及大豆異黃酮，女性吃豆腐可以調理內分泌，適合減肥的人士吃。豆腐中除含熱量外，還含有其他營養物質。比如100克豆腐中脂肪含量大約是3.7克、纖維的含量大約是0.4克，碳水化合物大約4.2克，蛋白質大約是8.1克。豆腐中還含有鈣，適合老年人和兒童補鈣的時候吃。

3、脆豆腐的製作方法

豆腐腦的製作方法：把黃豆洗幹淨後用清水泡一晚上。木耳洗幹淨，加入適量的澱粉浸泡。泡製好的黃豆和木耳一起放入豆漿機中打成豆漿。適量的瘦肉切成小丁，加入澱粉和食鹽、料酒醃製一會兒。打好的豆漿放入碗中待用。鍋裏麵放油，加入適量蔥花爆香，肉丁下鍋炒熟，加入適量的醬油上色，再加入適量的水澱粉和鹽，最後放入適量的水，燒開後起鍋。把製作好的鹵水盛入碗中，勺子一勺一勺的把鹵水放入豆漿碗中，從碗的邊緣一圈一圈放入，直到豆腐腦成型。

4、吃豆腐減肥嗎

吃豆腐沒有減肥作用。在節食減肥的時候可以吃豆腐，因為豆腐熱量低，含蛋白質和其他身體所需營養物質，可作為減肥時蛋白質的來源。吃豆腐有很多好處，可以補充蛋白質和膳食纖維。豆腐裏麵幾乎不含膽固醇，吃後不用擔心膽固醇上升。豆腐中含有豐富的鈣，吃豆腐可以促使骨骼肌肉強健。注意，豆腐中幾乎不含有維生素b，所以減肥的時候不能隻吃豆腐，還應多吃其它蔬菜水果。

5、豆腐美白麵膜

豆腐裏麵有類雌激素物質，做麵膜可以延緩皮膚衰老。豆腐裏麵含有卵磷脂，具有抗氧化作用，豆腐做麵膜可以防止皮膚暗黃，能避免皮膚過早長出皺紋。豆腐美白麵膜的具體製作方法：一小塊豆腐打碎，加入適量的酵母粉調和均勻，可以直接敷在臉上。皮膚幹燥的人士也可添加橄欖油，然後敷在麵部，保持15到10分鍾後用溫水清潔幹淨，作用是改善膚色暗沉、增強皮膚抗氧化能力，使肌膚更加白嫩光滑。

參考文獻