排骨的家常做法

1、紅燒排骨的家常做法

把排骨切成小塊然後放到沸水中焯一下撈出備用，鍋裏倒入適量的油，放入白糖，用小火把糖慢慢的炒化，等到糖變成棕紅色開始冒泡的時候把排骨倒入鍋中翻炒。然後把薑片、香料和花椒放入，等到炒出香味之後放入少許的醬油、醋和料酒，接著放適量的熱水，把蔥結加入，放入少許鹽，等到大火燒開之後轉小火把排骨煮軟，之後大火收汁加入味精即可起鍋。

2、糖醋排骨的做法

把洗淨之後的排骨放到開水中煮，加入花椒、破薑和料酒，等到水燒開之後撇去浮沫，然後繼續用中小火煮一個半小時，等到肉跟骨頭能夠分離就可以撈出來了。取一個砂鍋，裏麵倒入適量的油，油熱之後把排骨倒入炸2分鍾，等到棕紅色的時候就可以撈出，然後再用一口幹淨的過放入排骨，加入鮮湯、鹽、紅糖和料酒，用中小火煮到湯汁快幹的時候加入醋翻炒收汁即可。

3、排骨的做法

排骨洗幹淨之後切成段，蔥薑切成末，大蒜切成蒜蓉備用，把蒜蓉放入熱油鍋中炸一下然後撈出瀝幹油分。在排骨中放入蒜香粉進行調味，然後加入精鹽、料酒、蛋液、味精和糖醃製一下。在鍋裏麵加入適量的油，用慢火把排骨炸透之後撈出，然後另起一個鍋，放入適量的油，把蔥薑末和炸蒜蓉放進去炒香，接著把炸好的排骨倒入翻炒均勻即可。

4、排骨米飯的做法

準備好桂皮、薑片、八角、花椒等調料，吧排骨洗幹淨之後放到開水中焯一下水，焯好之後撈出，然後把焯好的排骨放到高壓鍋裏，在裏麵加入桂皮、薑片、八角、花椒，然後放入醬油和鹽煮20分鍾左右。在減壓之後打開高壓鍋，然後把煮好的排骨放在米飯上，這樣美味的排骨米飯就出鍋了，非常適合在平時的時候食用，大家可以在家中嚐試著製作一下。

5、蓮藕花生排骨湯怎麼做好吃

排骨的做法是有很多的，蓮藕花生排骨湯就是很多朋友非常喜歡的一道菜。首先把蓮藕洗幹淨之後切成塊狀，燒上一鍋開水，倒出一半到另一個鍋中，在裏麵放入蓮藕塊用中火煮。在另外一個鍋裏放入排骨，用高火煮三分鍾之後把油水到處，然後把排骨放到蓮藕鍋中，接著放入花生，蔥白和薑片用高火清煮，大約十分鍾左右打開鍋蓋放入花椒、小辣椒和茴香，還有適量的鹽再用中火燉20分鍾即可。

參考文獻