馬蘭頭的製作方法

1、馬蘭頭孕婦能吃嗎

馬蘭可以作為補品給產婦和嬰兒吃，但是孕婦卻要慎吃，可以少量食用但不宜多吃。馬蘭的功效中止血和減輕水腫，會造成孕婦血涼，涼血能使子宮平滑肌收縮而使孕婦在懷孕早期有滑胎的風險，可在臨產前食用有助於順產。另一方麵，馬蘭頭為涼性食物，體質寒涼人食用也會有不良反應，如胸悶或嘔吐等。此外，馬蘭頭消炎抗菌作用很強，對患有腎盂腎炎的孕婦有一定療效。

2、馬蘭頭是什麼菜

馬蘭頭具有很長的食用曆史，主要是地上部分莖葉可作為蔬菜食用，具有豐富的營養，食用方法和大多數常見蔬菜一樣，可以與其他配料一起炒著吃，用熱水焯過後涼拌，也可作為餡料做包子.餃子或餅吃，也可加入紅棗或是白糖一起煎茶喝，在我國分布廣泛。 馬蘭頭一般於於春秋兩季萌發新芽 ，它含鉀豐富，對血管有保護作用，經常食用有預防中風的功效。

3、涼拌馬蘭頭的做法

選取鮮嫩的馬蘭頭，注意剔除黃葉，將馬蘭頭及配料胡蘿卜丁放入開水（水中放食用一勺油和一勺鹽）氽一下斷生，撈起後涼到適宜溫度，把馬蘭頭的水分瀝幹（可適當揉搓）後，放入小盆，加入準備好的蒜茸，把幹辣椒烤糊搗碎加入，再適量放鹽，糖，醋，醬油，薑絲，捏緊放入小碗，淋上香麻油，入味二十分鍾左右。可根據個人口味加入區豆丁等的其他配料。

4、馬蘭頭拌豆腐

直接食用馬蘭頭會有澀味，故需要先用熱水焯一下，然後用冷水泡一下，控幹淨水後切碎。油熱後，先把切碎的豆腐翻炒一下，接著放入馬蘭頭，繼續翻炒，加一點花椒油提味（也可根據個人口味加入自己喜歡的調味料），再加入適量鹽，炒至馬蘭頭的清香溢出就可以出鍋啦。這道菜清熱解毒，即可補充大豆蛋白和植物纖維素，又有利尿功效。

5、馬蘭頭炒雞蛋

做法是將馬蘭頭在開水裏過下，涼水裏泡一會，擠掉水分，切碎，雞蛋加少許鹽打散，炒熟後裝碗待用油五成熱時，放入蒜和幹辣椒，出香味後放入切好的馬蘭頭，翻炒，加鹽，倒入雞蛋，翻炒均勻後就可以出鍋啦。馬蘭頭口感清脆，抗炎鎮痛，雞蛋維生素礦物質含量高，能提供高生物價值的蛋白質，兩者結合，既能保健身體，又能補充營養。

參考文獻