家常菜的做法

1、可樂雞翅的做法

首先要雞翅衝洗幹淨。鍋內燒開水，然後把雞翅放沸水裏麵滾燙片刻 ，撈出瀝幹水分。在鍋裏放入少量的油,等油燒熱之後再放入雞翅，一直等雞翅煎黃。先把雞翅放在盤子裏，鍋裏麵的油不要倒進淨,等到油燒熱後，再放入大蔥、生薑、花椒、辣椒，等有爆香味道出現時，再把先前煎好的雞翅放入鍋裏，到入 可樂、料酒、鹽、開轉 小火燒煮，等到把汁收幹後，盛入盤中。這時味道鮮美的可樂雞翅就燒好了。

2、山藥的做法

首先將山藥洗幹淨，然後放在開水裏滾燙一分鍾，防止山藥汁弄到手上引起過敏。把山藥去皮切成薄片，然後放入冷水之中,以防止山藥的氧化顏色變黑，將山藥放入冷水中撈出，這把的放在開水中焯一下，誰放入涼水中冰片刻撈出瀝幹水。把油倒在鍋4裏放油燒熱，然後再把鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲、放在鍋裏調成汁。將山藥放入鍋中，再倒入以前調理好的汁，上下翻炒均勻，出鍋後盛入盤中即可。

3、蛋撻的做法

首先將奶油和牛奶放在一個幹淨的容器裏麵，攪拌均勻，加入白糖。然後再在另一個幹淨的容器裏放入蛋黃，加上低筋麵粉攪拌均勻，將混合好的那頁倒入蛋黃糊中，再次攪拌均勻。然後將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，小心不要太滿，七分滿就可以，再把蛋塔放入以前預熱好的烤箱中。中層二百度上下火，時間大約二十分鍾，烤至撻皮呈現金黃色，蛋撻中有焦黃色的點出現即可。

4、包子的做法

先把麵粉取出放在盆子裏，這把冷水燒到四十度左右。把安琪孝母合與麵粉攪拌均勻。用剛才的溫水與麵揉成麵團。揉城的包子麵團要比饅頭麵軟。然後放在溫度是四十度左右的地方進行發酵。一個小時之後，發現整個麵團呈現蜂窩狀態，這時包子麵粉就發效好了。另外，包子的餡可葷可素。根據自己的胃口，把包子包好之後，再停三十分鍾左右，放入鍋中，大火再燒 二十分鍾左右即可。

5、水煮魚的做法

水煮魚的做法，首先將買好的魚處理幹淨，去掉魚頭，將魚頭刨成兩段。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成魚段。把收拾好的魚片和魚頭分別用料酒、澱粉、雞蛋清、適量的鹽抓拌均勻，醃製十五分鍾左右。這時禍中開始放油，將八角、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮，用小火加熱，直到把香料炸到爆香，把裏麵的香料撈出，剩下的油待用，把洗淨的黃豆芽放入鍋底。把以前做好的魚片與調料放入鍋中。最後把熱油澆在魚片身上即可。

參考文獻