牛肉的做法

1、醬牛肉的做法 最正宗的做法

把牛肉放到清水中侵泡幾個小時，中間多換幾次水，知道沒有血水滲出為止。把桂皮、八角、香葉、花椒、茶葉等幾種香料放入紗布中用線封口，在鍋裏麵加入適量的清水，水裏麵加入半杯的白酒，把牛肉放進去開火煮，知道牛肉變白就可以關火了。然後把牛肉撈出，用涼水洗淨備用，把牛肉放到電鍋裏麵，加入切片的薑蔥、白酒、老抽和適量的鹽和糖還有縫好的料包和適量的開水，燉40分鍾即可。

2、牛肉餃子餡怎麼做好吃

把牛肉裏麵的筋剔除，洗幹淨之後絞成肉末，加入料酒、嫩肉粉、精煉油攪拌均勻，醃製40分鍾左右再加入清水和薑汁攪拌均勻。取一個白蘿卜去皮洗淨切成厚片之後放入沸水中煮熟撈出，然後剁成細粒之後用紗布把裏麵的水分擠出，洋蔥切末備用，在牛肉末中加入洋蔥末和蘿卜粒拌勻，然後在加入胡椒粉、精鹽、香油、醬油、幹澱粉、味精、雞蛋液拌勻即可。

3、五香醬牛肉

把牛肉用涼水侵泡一天，中途的時候可以換幾次水，直到沒有血水滲出即可撈出，撈出之後用竹簽在牛肉塊上紮一些小洞，以便入味。在牛肉塊中加入白芷、蔥薑蒜、麵醬、糖、鹽、料酒、白糖攪拌均勻，醃製三個小時左右。之後把醃製好的牛肉和醬料一起放到鍋中煮一個小時，然後用白糖熬製糖色，在糖色中加入八角、開水、白芷、花椒、香葉、料酒、丁香、醬油、少量的糖、老抽、鹽、蔥薑，水開之後把煮好的牛肉放進去煮30分鍾即可。

4、熟牛肉怎麼做好吃

把牛肉清洗幹淨之後切成條狀或者是塊狀，放到鐵鍋中，加入約2000毫升的清水，然後加入食鹽、花椒、茴香之後蓋上鍋蓋，大火煮十分鍾左右再轉小火燜30分鍾之後撈出來。等到牛肉變涼之後切成薄薄的一片，滴上一些香油，再放上一些蒜黃或者是香菜，也可以搗一些蒜泥蘸著食用，對於一些比較喜歡喝酒的人是非常適合食用的，它是一道很好的下酒菜。

5、鮮牛肉怎麼做好吃

首先把牛肉用醃料醃製五分鍾左右，把香菜切成細末備用，在鍋裏加入小半鍋的油，等到油溫夠熱的時候把醃製好的牛肉放到油鍋裏麵，炸至半熟的時候撈出把油瀝幹。然後鍋裏留適當的油，把豆豉、幹辣椒放到鍋裏炒香，接著把炸好的牛肉和調料放進去翻炒，最後把香菜和芹菜末放進去，用大火快炒兩分鍾之後就可以出鍋了，大家學會了嗎？

參考文獻