羊蠍子的做法

1、羊蠍子的做法大全

準備適量羊蠍子，剁成小塊洗淨，清水泡去血水。準備丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段備用。鍋中入油，加入丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香，放入羊蠍子，炒製一會兒，然後放生抽和老抽，加水末過羊蠍子，燒開後小火燉一小時。加入適量雞精，出鍋後放上香菜末即可。

2、家常燉羊蠍子

準備適量羊蠍子，剁成小塊洗淨，清水泡去血水。準備丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段備用。鍋中入油，加入丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香，放入羊蠍子，炒製一會兒，然後放生抽和老抽，加水末過羊蠍子，燒開後小火燉一小時。加入適量雞精，出鍋後放上香菜末即可。

3、羊蠍子是羊的哪個部位

羊蠍子的做法很多，做為家常做法來說，要簡單而美味。把羊蠍子衝洗一下，然後用清水浸泡去血水。準備桂皮、胡椒、花椒、香葉、丁香、草果、八角和蒜，鍋中放適量油，把控過水的羊蠍子放到炒一下，然後加入以上的調料，繼續炒香，再加入鹽和生抽、老抽，繼續翻炒，然後加入開水，沒過羊蠍子即可，大火燒開後，小火慢燉一小時即可出鍋。

4、紅燜羊蠍子

羊蠍子是羊的大梁，因為其開狀象蠍子而得名。羊蠍子常用來做火鍋，它的味道鮮美，即有羊肉的香味，又有骨頭煮至後的香醇，它是低膽固醇、低脂肪的食物，有很好的蛋白質，易於人體吸收，有滋陰補陽和養顏壯腎的功效，近些年來逐漸成為人們特別喜愛的美食，它的做法也很多，主要以羊蠍了火鍋為主，是人們秋冬季節滋補的好食物。

5、清燉羊蠍子的做法

準備一斤羊蠍子，適量豆腐、白菜、胡蘿卜、油、鹽、蔥、薑、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香菜、草果、香葉和茴香籽。把羊蠍子洗淨，放到鍋中煮開，再煮三分鍾，撈出，衝去浮沫。另起鍋，入油，放入香料炒香，然後加入羊蠍子炒製2分鍾，倒入開水，沒過羊蠍子，開鍋後去除血沫，改小火，加生抽、老抽和料酒，燉一小時，加入桂皮和白胡椒、胡蘿卜和鹽，加入白菜，再燉五分名即可。

參考文獻