水餃的製作方法

1、牛肉水餃的做法大全

牛肉水餃是人們經常食用的餃子品種。準備牛肉餡適量，胡蘿卜和大蔥。配料有香油、料酒、醬油、胡椒粉、薑粉、味精和鹽。製作好餃子皮。鍋中放入水和花椒，用大火燒開後再小火燜一會兒，然後晾涼，製的花椒水很重要，是調餡必備的。牛肉餡中放切好的胡蘿卜和大蔥末，放一些薑粉、香油、味精、鹽、料酒、醬油和五香粉，調好餡料，就可以開始包餃子了。

2、酸菜餡餃子的做法

準備酸菜半斤，豬肉四兩。輔料有油、鹽、蔥、薑、料酒、生抽和花椒粉。把豬肉絞好餡，最好是五花肉，這樣吃著香，酸菜吸油。豬肉餡中加入薑末、生抽、花椒粉、料酒，開始朝著一個方向調餡，然後把酸菜洗淨，先切成絲，再切成末，擠出水分，放到餡料中，加入鹽和油，粥攪拌，再放入蔥末，蔥末要多一些，然後多攪拌一會兒，就可以開始包餃子了。

3、牛肉餃子放什麼菜好吃

牛肉芹菜餡的餃子還是很好吃的。準備半斤牛肉，芹菜四兩。輔料有胡蘿卜、雞蛋、油、鹽、雞精、蔥、薑、蒜、料酒和水。牛肉絞成餡，把芹菜焯水，如果很嫩的也不用焯水。胡蘿卜切末，蔥薑蒜切末。準備一小盆，把肉餡放到裏麵，把胡蘿卜、蔥薑蒜末倒入，打入一個雞蛋，放鹽、料酒、油、雞精和黑胡椒粉，一個方麵調餡三分鍾就可以了。

4、香菇餡餃子的做法

準備餃子皮適量，豬肉餡適量，香菇五朵。輔料有油、鹽、雞精、薑、料酒、澱粉、芝麻和小蔥。鍋中燒開水，放入去蒂的香菇，焯一分鍾左右，然後放到涼水中，再瀝去水分。把香菇切成小丁。取一大碗，放入豬肉餡，放香菇丁、芝麻、薑末、蔥末、澱粉、雞精、鹽、料酒，把攪拌一下。再放植物油，再充分攪拌，要一個方麵調和，然後就可以包餃子了。

5、牛肉蘿卜餡餃子

準備一斤牛肉餡，酸蘿卜四兩。把牛肉餡準備好。蘿卜洗淨後去皮擦成絲，水中燒開水，然後把蘿卜絲放到開水中，焯兩分鍾左右，然後把蘿卜絲放到涼水涼一下。再瀝幹水分。把牛肉餡放到大碗中，放蔥花和油，順時針攪拌一會兒，再放一會兒。把已經擠除水分的蘿卜絲放到牛肉餡中，加入鹽和味精，再攪拌一會兒，攪勻。然後就可以包餃子了。

參考文獻