扣肉的做法大全

1、黴菜扣肉的做法

具體步驟是：1將梅幹菜浸泡後清洗幹淨；2將生薑切成片，大蔥切成段狀，放入洗幹淨的五花肉中進行加料燉大約二十分鍾撈出瀝幹，在表皮上抹上老抽上色；3將抹了老抽的五花肉放在油鍋中煎一下讓表麵金黃，四麵都是一樣的效果；4將五花肉中煎出的油撈出，將梅幹菜放入鍋中倒入生抽料酒鹽糖等調味品進行烹調十五分鍾左右；5最後將五花肉切成片放在碗底將梅幹菜覆蓋在上麵上鍋蒸十分鍾就可以食用了。

2、梅幹菜扣肉飯

常用的材料有：梅幹菜，五花肉，八角茴香，老抽，鹽，糖，薑片，蔥段，白酒，食用油。具體的步驟是：1將梅幹菜洗幹淨浸泡好；2將醃製好的五花肉放在油鍋中煎炸至四麵金黃逼出裏麵的油；3將五花肉中的油撈出倒入梅幹菜烹調好，倒在片狀的五花肉上麵，上鍋蒸十五分鍾左右，出鍋；4將做好的梅菜扣肉覆蓋在米飯上麵進行蒸大約五分鍾可以讓梅菜和五花肉的香味滲入到米飯中。

3、梅幹菜扣肉包

步驟是：1將梅幹菜浸泡後清洗幹淨備用；2將生薑切成片，大蔥切成段狀，放入洗幹淨的五花肉中加一些生抽料酒鹽糖等燉大二十分鍾左右撈出瀝幹；3將燉好的五花肉放在油鍋中煎一下讓表麵都成金黃色；4將油鍋中的五花肉中煎出的油撈出去後，用煎五花肉的油炒一下梅幹菜大約是十分鍾左右；5最後將五花肉絞碎蓋上梅幹菜上鍋蒸十分鍾就可以了；6最後用發酵好的麵皮包起來上蒸鍋就可以了。

4、孕婦能吃梅幹菜扣肉嗎

孕婦是可以吃的，隻是梅幹菜中含有的營養價值不是很高所以建議孕婦盡可能少吃一些，而五花肉中含有豐富的蛋白質可以食用的。建議懷孕期間孕婦可以多吃一些高蛋白的食物，還有就是多吃一些維生素含量比較高的食物。比如說孕婦可以多吃一些雞鴨魚肉，動物的肝髒，豆腐等豆製品，蔬菜和水果等來補充身體所需要的營養，這樣可以有利於胎兒在體內吸收足夠的營養來正常發育。

5、茶樹菇扣肉

具體步驟是：1將茶樹菇浸泡後清洗幹淨切成段狀；2將生薑切成片狀，大蔥切成段狀，放入洗幹淨的五花肉中進行加大料燉大約二十分鍾撈出瀝幹，在表皮上抹上老抽上色；3將抹了老抽的五花肉放在油鍋中煎一下讓其表麵金黃就可以撈出晾涼；4將油鍋中五花肉中煎出的油撈出，將茶樹菇放入鍋中倒入生抽料酒鹽糖等調味品進行烹調十五分鍾左右；5最後將五花肉切成片放在碗底將段狀的茶樹菇覆蓋在上麵上鍋蒸十分鍾就可以食用了。

參考文獻