燉豬肉的家常做法

1、豬肉土豆燉粉條

準備豬肉適量、土豆適量和幹粉條適量。鹽、味精、蔥蒜、花椒、料酒、老抽、紅尖椒、青椒和調和油。土豆去皮切成條，洗去上麵的澱粉。粉條洗幹淨。豬肉洗淨後切成小塊，紅辣椒、蔥、青椒和蒜切成小段。鍋中放油，放豬肉，炒製，放老抽、引辣椒、花椒、料酒和蔥段，倒入土豆條翻炒，加水，把提前泡好的粉條放入，加鹽，粉條軟後放青椒和蒜，放鹽就可以了。

2、白菜豬肉燉粉條

準備五花內適量、粉條適量、白菜適量。油、鹽、醬油、冰糖、蔥薑、大料、花椒、桂皮和料酒。豬肉洗淨後切小塊，白菜洗淨切塊。粉條用涼水泡。鍋中放水，放五花內、料酒，用水焯一下。撈出。鍋中放油，放冰糖，糖起泡後放五花肉上色，放醬油、桂皮、大料、花椒和蔥薑。加水，沒過五花肉，燉30分鍾，加入粉條，再燉五分鍾，放入白菜再燉五分鍾，放鹽好即可。

3、豬肉燉粉條怎麼做

準備適量五花肉、二兩粉條、凍豆腐一塊。把五花肉先做成紅燒肉的形式。把粉條洗淨後煎短，用清水泡一會兒。把白菜切成塊。凍豆腐切成塊。鍋中放水，水開後放粉條泡一下，然後撈出。另起鍋加水，放五花肉，煮五分鍾後放凍豆腐和粉條，中火繼續，到粉條軟後放白菜，再燉兩分鍾，放鹽和十三香，，這時水分應該不多了，然後放雞精即可。

4、五花肉燉蘿卜

準備五花肉適量，青蘿卜一根。鹽、味精、薑、幹辣椒、料酒、生抽、老抽和小蔥。五花肉洗淨後，鍋中加水，加蔥薑，放五花肉，煮開後加料酒，煮兩分鍾，撈出用清水衝一下。然後切成麻將大小的塊。把青蘿卜洗淨，切塊。鍋中少油，放五花肉，中火煸出油，放薑蒜和幹辣椒炒香，加料酒、生抽和老抽，加水，放糖，大火燒開後小火燉40分鍾，放蘿卜，再煮十分鍾即可。

5、牛肉燉山藥

準備熟牛肉六兩、山藥六兩。胡蘿卜、蒜苗。胡蘿卜洗淨後切滾刀塊，山藥切滾刀塊後放到涼水裏。紅辣椒和蒜苗切碎。牛肉切塊。鍋中放油，放花椒和幹辣椒炒香，放豆瓣辣醬和香菇豆豉小火炒香。放白糖，倒入牛肉翻炒，加入老抽，加生抽，加水，沒過牛肉即可，水開後小火煮二十分鍾，加入山藥和胡蘿卜，再燉十分鍾，加鹽和雞精，收湯即可。

參考文獻