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蝦的做法

作者:大眾養生時間:2016-03-12 10:31:02來源:大眾養生網我要分享

1、白灼基圍蝦的做法

白灼基圍的做法如下:第一步,準備適量的基圍蝦色拉油、食、香蔥、料酒玫瑰、白糖。第二步,將基圍蝦處理幹淨後備用。第三步,煮一鍋開水,加入適量的食鹽、色拉油、料酒和薑片。第四步,煮開後,倒入基圍蝦,待水再次煮開,基圍蝦變成紅色時,撈出裝盤。第五步,將香蔥切成蔥花,然後放入小碗中,加入適量的玫瑰醋、白糖、食鹽調成蘸料即可。

2、幹鍋基圍蝦的做法

幹鍋基圍蝦的做法如下:第一步,準備適量的基圍蝦、土豆黃瓜年糕洋蔥、色拉油、鹽、香蔥、白糖、胡椒粉、澱粉。第二步,基圍蝦剪掉蝦須蝦腳,去掉蝦線,洗淨後用鹽、澱粉、胡椒粉醃製一刻鍾。第三步,蓮藕去皮切片,土豆去皮切條,洋蔥切絲,黃瓜切條,年糕放開水裏煮軟。第四步,鍋中放油,放入洋蔥爆炒,再放入年糕、土豆、黃瓜、藕片,翻炒均勻後,倒入適量的老抽、胡椒粉、食鹽和白糖。第五步,翻炒均勻後,再倒入基圍蝦爆炒即可。

3、紅燒基圍蝦的做法

紅燒基圍蝦的做法如下:第一步,準備適量的基圍蝦、青椒茴香花椒、薑塊、蔥、蒜、料酒、生抽、食鹽、色拉油、白糖。第二步,青椒去籽切塊,薑塊切絲,蒜頭切片,蔥切段。第三步,鍋中倒入適量的沙拉油,放入花椒、茴香、薑絲、蒜片、蔥段等爆香。第四步,倒入基圍蝦快速翻炒,然後加入料酒、食鹽、生抽、白糖和水,翻炒均勻。第五步,待基圍蝦快熟時,放入適量的青椒,翻炒幾下後即可出鍋。

4、清蒸基圍蝦的做法

清蒸基圍蝦的做法如下:步驟一,準備適量的基圍蝦、薑絲、薑末、蔥花、食鹽、白糖、味精陳醋、麻油。步驟二,將新鮮的基圍蝦清洗幹淨,然後拔除蝦線,剪掉蝦須蝦腳和蝦頭處的尖刺。步驟三,將基圍蝦擺入盤中,撒上些許薑絲,然後入鍋蒸七八分鍾。步驟四,取一個小碗,倒入薑末、蔥花、食鹽、白糖、味精、麻油和陳醋,攪拌均勻後作為蘸料。步驟五,基圍蝦蒸熟後出鍋,和蘸料一起食用即可。

5、椒鹽基圍蝦

椒鹽基圍蝦的具體製作方法如下:步驟一,將基圍蝦洗淨,剪除蝦腳、蝦須和尖刺,並去除蝦線。步驟二,洋蔥切成絲,大蒜頭切成片,老薑切成絲,蔥切成段。步驟三,鍋中放入較多的油,待油溫七八成熱時,將瀝幹的基圍蝦入鍋油炸,待蝦背爆開後,即可撈起。步驟四,另起一鍋,放入適量的油,然後放入洋蔥絲、蔥段、蒜片、薑絲等爆香,再放入基圍蝦一起翻炒。步驟五,加入適量的料酒和鹽繼續翻炒,最後放入適量的椒鹽粉,翻炒幾下即可出鍋。

參考文獻

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