香芋的做法大全

1、香芋扣肉的做法

五花肉切塊下鍋油炸一直到變色之後撈出，用平時吃飯的叉子在五花肉的肉皮上插幾個小孔，更好入味，把五花肉切成片狀，加入生抽、白糖、乳汁等配料醃製30分鍾。把香芋去皮之後洗幹淨，切成和五花肉差不多大小的塊狀，放入油中炸至表麵香脆金黃。把五花肉和香芋一起，擺好之後放入鍋中蒸40分鍾，準備一個大碟子一下扣過來，加上幾片香菜即可完成。

2、香芋蒸排骨的做法

做香芋蒸排骨時要先選擇肋骨，塊不要切得太大，切好的排骨把蔥薑蒜末放入排骨的肉中，均勻的攪拌一下，在加入白糖、食鹽、玉米、澱粉和生抽、放入排骨中均勻地攪拌放入一旁備用。之後把芋頭削皮切開之後，放入排骨肉中攪拌醃製20分鍾，可以用高壓鍋或是電壓力鍋，放入蒸架上，根據個人的口味蒸大約30分鍾或45分鍾即可.如果是用普通的電熱鍋需要蒸一個小時，香芋蒸排骨的味道可口、營養價值高、蛋白質含量也豐富，適合寶寶或者兒童老年人食用。

3、香芋地瓜丸的做法

香芋地瓜丸屬於漢族特色小吃，外表金黃、香濃可口、老少皆宜、比較適合當作飯後的甜點。主要的原材料是要準備新鮮的香芋，地瓜剁的越小越好，之後把地瓜加上香芋粉均勻地攪拌，可以放上一些澱粉，做成丸子狀之後，放入溫油中炸熟，表麵金黃可口，可以根據個人的口味做成甜的口味或是鹹的口味。如果是做鹹的口味在炸的時候加入一些五香粉，可以增加口感，讓香芋地瓜丸吃起來更加酥脆。

4、炸香芋的做法

香芋除了可以用來清蒸吃，還可以做成香濃美味的炸香芋。先把肉餡攪拌好，芋頭去掉皮切成塊之後，放入籠屜中蒸熟，把蒸熟的芋頭碾成泥狀，再把調味料加入一起跳蛋可以加上糖或是白油，把芋頭做成窩頭形狀，把肉餡放入芋頭的小窩中，將凹陷的部分填滿，用手搓成圓球狀，如果比較粘粘可以在手上，擦一層油。在芋頭的表麵蘸少許水之後，裹上一層麵包粉和芝麻，炸至一分鍾左右即可出鍋。

5、鐵板香芋的做法

鐵板香芋的主要做法是先要把芋頭洗幹淨放入鍋中蒸熟，有榨汁機的話可以用榨汁機攪碎，如果沒有可以用勺子碾成泥狀，把洋蔥切成絲，大蒜和香蔥一起切成碎末。在芋頭裏加入鹽，味精，根據個人的喜好可以做甜或鹹。另外還要加入醬油調汁，白芋頭搓成一個一個的丸子，在上麵撒一層澱粉，以防止一會兒粘鍋，之後在鍋中倒入少許的花生油，加入大蒜和洋蔥，爆炒出香味之後放入芋頭，等到芋頭的表麵微微變黃即可出鍋。然後在鍋中倒入少許清水，加上醬油等調味劑一直到水燒開後，把芋頭和澱粉放入進去收汁即可完工。

參考文獻