孜然的食用方法

1、孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法：1蔥薑切成末，把牛肉洗幹淨，漂幹淨血水以後切成薄片，用鹽料酒薑蔥醃15分鍾。2在炒鍋裏加一些食用油，把醃好的牛肉放入炸到酥香了撈出。3鍋裏留一些油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後加入炸好的牛肉炒均勻了，加高湯、料酒、五香粉、糖，燒開了以後放辣椒粉孜然粉，再放紅油、味精、鹽 、香油，翻炒均勻就可以出鍋了，在裝盤的時候也可以撒上一些熟芝麻，這道菜麻辣鮮香。這裏有一點要注意，高湯不要放太多。

2、烤孜然羊肉串

羊肉是有很好的補腎壯陽的功效，很多人喜歡吃烤孜然羊肉串，下麵就教大家做這道菜。把羊肩肉切成小塊，放在一個容器裏，加入調料(孜然粉、辣椒粉、白糖、鹽)，用手抓均勻了，讓它入味。最後在放一些蒜蓉，醃兩個小時。醃好了以後就可以用幹淨的竹簽把羊肉串起來。在烤盤上鋪上錫紙，將穿好的羊肉架好了以後放入烤箱，200度烤15分鍾以後取出來，涮一層橄欖油，在撒上一些孜然粉，繼續烤10分鍾左右就取出，烤孜然羊肉就做好了。

3、孜然雞翅的做法

孜然雞翅的做法;1將雞翅正反兩麵都切幾刀，醃製的時候就可以很好的入味了。2放入料酒、醬油、五香粉、芝麻油等把雞翅進行醃製，這個時候還要加一些薑片。醃製的時間大概就是一個小時，也可以前一天醃好了放在冰箱裏備用。3把醃好的雞翅下鍋，正反兩麵輪流煎，煎到兩麵都金黃，倒入醃製雞翅的調料，撒上孜然粉，進行煎。4蓋上鍋蓋燜幾分鍾，到了雞翅爛了就可以放一些蔥，這個時候孜然雞翅就做好了。雞翅不是很容易熟，做的時候要沒有血水才是熟了。

4、孜然炒麵

孜然炒麵要準備一些雞蛋、胡蘿卜、雞腿菇、包菜、孜然粉、蔥薑、胡椒粉、料酒、醬油、鹽等。1麵條上鍋煮15分鍾，煮好了以後用涼水泡分鍾控幹水分，加一些油拌勻備用。2肉切絲用料酒胡椒粉醃製一會兒，然後加一些澱粉拌勻。3、鍋裏放油燒熱了以後把肉絲放在鍋裏劃散裏盛出備用。4雞蛋打散了攤成餅切絲備用。5青紅辣椒、雞腿菇、胡蘿卜切絲，蔥薑切末。5、起油鍋倒入蔥薑胡蘿卜炒香，在倒入青紅辣椒、雞腿菇翻炒，在加入肉絲雞蛋炒幾下。6倒入麵條加孜然粉、鹽、醬油炒均勻了就可以出鍋了。

5、孜然羊肉片的家常做法

孜然羊肉片做法：1、把羊肉放在溫水裏泡半個小時，然後切絲。切好的羊肉放一些澱粉和生抽抓勻後，在放入孜然粉醃製10分鍾。2、鍋燒熱了倒一些油，把羊肉放入翻炒，等到羊肉變色了以後改小火慢慢把羊肉的水分炒幹。3放入一些鹽進行炒勻了。4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻就可以出鍋了，可以在盤子低下放一些香菜做裝飾。孜然羊肉的做法是很簡單的，在家裏做也是很容易就上手了，喜歡吃羊肉的人可以做一下我教的孜然羊肉片。

參考文獻