雞肉的製作方法

1、幹蹦雞的做法

做幹蹦雞之前，首先需要宰殺一直雞，然後將其清洗幹淨切成小塊；將切好的雞肉和調味料攪拌均勻，放入到爆米雞的設備中；四分鍾以後，關掉設備，然後等待一分鍾左右，將爐內的高壓氣體排出去，倒出雞肉，加入洋蔥等進行調味就可以食用了。現在市麵上賣的雞肉一般都含有很多激素，吃起來口感不好，所以還是建議您購買土雞來使用。

2、醬油雞的做法

醬油雞的做法簡介如下：首先將四分之一左右的雞清洗幹淨，然後將其放入高壓鍋內蒸十分鍾左右；待高壓鍋冷卻以後，打開鍋蓋，將雞肉切成小塊；將紅辣椒剁碎，放入碗中待用；在碗中倒入醬油，加入冰糖，放入微波爐中加熱，使其成為醬汁；將醬汁倒在雞肉上，醬油雞就算是完成了。為了美觀，我們還可以在雞肉上麵撒上蔥花作為點綴。

3、粉皮雞的做法

粉皮雞的做法簡介如下：首先要將準備好的粉皮切成細絲備用；往鍋裏邊倒入適量的食用油，油熱以後倒入蔥薑末；倒入雞肉翻炒，直至雞肉的顏色發生改變；倒入適量的水和醬油；用小火慢慢的燜，直至雞肉熟透為止；將粉皮倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻以後就可以出鍋了。這道菜可以起到助消化和開胃的作用，適合腸胃不好的中老年人食用。

4、砂鍋雞的做法

燉全雞的做法如下：首先將雞肉處理幹淨，切成小塊，蔥薑蒜切好備用；在鍋裏加入菜籽油，油熱以後倒入幾塊，翻炒至雞肉的顏色發生改變；加入蔥絲和大蒜，爆炒出香味；在砂鍋裏邊加入少量的清水，倒入鹽、白醋，用大火燒開，倒入雞塊，蓋上蓋子，用小火慢燉一個小時左右就可以了；燉全雞的湯非常有營養，食用的時候可不要浪費了。

5、雞火鍋的做法

雞肉火鍋的做法如下：首先將薑和蒜切成指甲蓋大小的塊狀，蔥白也切好；將雞肉切成條狀，放入湯鍋中撈起來；將青筍和白菜等配菜清洗幹淨備用；將鍋置於旺火上，倒入適量的油水，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後倒入清水，放入火鍋料，將準備好的肉和菜都倒進去，煮熟以後就可以吃了。吃火鍋容易上火，所以夏天應該盡量的少吃火鍋。

參考文獻