炸帶魚的簡單做法

1、炸帶魚怎麼做

油炸帶魚的方法：帶魚打理幹淨後放入盆中，放入料酒和生薑一同醃製十分鍾。取出生薑，在盆中放入澱粉，打一個雞蛋放入盆中，在放適量食鹽，攪拌均勻後別用。鍋裏放適量有，帶魚下鍋油炸，在兩有焦黃色的時候火關小，小火油炸到帶魚表麵皮開始炸裂的時候關火，用餘溫繼續油炸，然後起鍋油脂瀝幹後可食用。喜歡吃辣椒的朋友可放入辣椒粉和胡椒粉。

2、怎樣煎帶魚

煎帶魚的方法：帶魚切成小塊，洗幹淨，水分瀝幹。生薑切片，大蒜排遍，帶魚和生薑大蒜一起放入碗中，加適量料酒，醃製十分鍾。找一個大碗，放入適量澱粉，在調一個雞蛋在碗中，帶魚放入大碗中揉抓均勻。平底鍋洗幹淨後放適量橄欖油，帶魚肉塊均勻的放在平底鍋上，兩麵油煎，在撒適量胡椒粉，油煎到雙麵金黃時放入洋蔥片，混合均勻，在撒上花椒粉，起鍋。

3、醋溜帶魚

醋溜帶魚的做法：帶魚切成肉塊，大蔥、大蒜、生薑切碎，辣椒切成段。鍋裏放油，油溫五成熱後放大蔥、大蒜和辣椒，炒均勻後帶魚塊直接下鍋油煎，大約油煎五分鍾後放適量食鹽和醬油，再油煎片刻後放入適量蔗糖，再放水，剛好沒過帶魚肉塊，蓋上鍋蓋悶兩分鍾左右，放適量食鹽，撒上蔥花，帶魚肉起鍋。注意，為使帶魚肉更入味，可在魚身劃數個刀口。

4、帶魚怎麼燒好吃

紅燒帶魚是家常做法，且味道好。具體做法：帶魚洗幹淨，剁成五厘米左右的長條，放適量料酒醃製十分鍾。找幹淨的碗，放適量醬油、白糖、料酒，攪拌均勻，喜歡吃酸味的朋友可放適量食醋。帶魚醃製好後，準備適量幹澱粉，每一片帶魚沾取幹澱粉，也可把幹澱粉和帶魚一起放入盆中，攪拌均勻。鍋裏放油，沾澱粉的帶魚下鍋油煎，兩麵金黃後，帶魚撇一邊，下蔥薑蒜和八角，炒香後和帶魚一起翻炒，然後放入調好的醬汁，炒均勻後起鍋。

5、帶魚怎麼洗幹淨

洗帶魚的方法：帶魚的頭部和魚鰭剪掉，用剪刀剪破帶魚的肚子，內髒清理出，用清水自上而下衝洗帶魚，去掉帶魚負重的黑色膜，在用清水反複衝洗。冷凍帶魚的清洗方法：帶魚拉出放到溫水裏浸泡，表麵冰塊慢慢融化，在用鋼絲球在帶魚表麵反複刷洗，冰塊會徹底掉落，然後放入冷水中浸泡十分鍾左右，取出用涼水衝洗幹淨，清洗完畢。注意，帶魚肉質脆軟，洗帶魚的時候不能太過用力，避免損傷魚肉。

參考文獻