鹵菜的做法

1、鹵的做法大全

鹵的做法要準備好香菇、油菜和白糖等材料。將準備好的蔥薑蒜放到水裏麵泡製半個小時，這樣就可以泡製出來蔥薑水，將鍋裏麵倒入清水燒開以後把香菇放到裏麵燙3分鍾，把燙好的香菇撈出來瀝幹水分後備用。這個時候就可以將鍋裏麵放入熱油，燒到八成熱以後倒入蔥薑水。然後再倒入香菇和雞湯，最好還加入一些生抽，燒至15分鍾，最後放入油菜燙兩分鍾就可以裝盤。

2、鹵雞翅的做法

鹵雞翅是很多兒童們都非常喜歡吃的食材，首先要把準備好的雞翅解凍以後用熱水焯一遍，再放到冷水裏麵瀝幹。然後將鹵料放到鍋裏麵熬製20分鍾，隻要熬製出來鹵料味以後就可以放入瀝幹水分的雞翅，加入一小勺的黃油，等到雞翅熟了以後倒入食鹽和白糖，炒出來糖色以後過濾掉鹵雞翅的湯。再將鍋燒至五成熱，放入白糖化開以後倒入鹵雞翅的湯，這個時候再倒入雞翅翻炒均勻即可。

3、肉夾饃的鹵肉配方做法

肉夾饃是陝西一種非常有名的小吃，很多全國各地的人都非常的熱愛吃這種美食的，對於這種美食來說最重要的就是裏麵鹵肉的做法。剛開始的時候就要將五花肉洗幹淨後用刀切成塊，把油鍋裏麵放入冰糖炒至淺咖啡色以後倒入肉塊，加上一些醬油和八角略炒一分鍾。然後再倒入少量的水和糖大火燒開，最後就可以將火轉為小火燉40分鍾，鹵肉就製作完成的。

4、鹵羊肉的做法

鹵羊肉的功效是溫腎散寒，在冬天裏麵吃上一口就可以讓自己全身都變得很暖和。這種食材的製作方法主要就是將買回來的羊肉過水，最好是放入開水的，這樣的話才可以更好的去除裏麵的腥味和血沫子。再把鍋裏麵倒入油以後放入白糖，炒到糖色以後加入羊肉翻炒均勻，這樣的話就可以讓羊肉上色的。然後把準備好的八角、香葉和醬油等原材料全部放到羊肉裏麵煮開，撒上一些胡椒粉就可以開吃。

5、豆腐鹵

豆腐鹵是一道非常開胃的食材，很多人們在吃飯的過程中就想要吃一點豆腐鹵，這樣的話是有消食的效果。製作方法主要是將準備好的番茄下油鍋炒幾分鍾，再將蝦皮和蝦仁全部放到一起翻炒，同時可以加入少量的水，使得番茄熬製成湯汁，加入少許的番茄醬和甜辣醬，翻炒5分鍾。然後就可以倒入已經切成小塊的豆腐，隻要翻炒一分鍾就可以撒上蔥花出鍋的。

參考文獻