鹽焗雞要怎麼做

1、鹽焗雞粉配方

準備雞半隻，香油、花生油。把雞洗淨，控幹水分，雞粉的配方是蔥粉、薑粉、肉香粉、糖、小麥粉、味精和鹽。在雞身上抹上雞粉，然後在剩下的雞粉中放入香油，加適量花生油，做成糊狀，把抹好調料的雞放到蒸鍋中，大火蒸12分鍾左右，然後出鍋，把雞撕成塊狀，鍋中放油，熱油淋在準備好的鹽焗雞粉上麵，然後把調料淋在雞肉上即可。

2、鹽焗雞翅配方

準備雞翅適量，香油、花生油。把雞翅洗淨，控幹水分，雞粉的配方是小麥粉、味精和鹽、蔥粉、薑粉、肉香粉、糖。在雞身上抹上雞粉，然後在剩下的雞粉中放入香油，加適量花生油，做成糊狀，把抹好調料的雞翅放到蒸鍋中，大火蒸12分鍾左右，然後出鍋，鍋中放油，熱油淋在準備好的鹽焗雞粉上麵，然後把調料淋在雞翅上就可以食用了。

3、怎麼做鹽焗雞

把沙薑去皮，剁成末，香菜洗淨。把雞收拾幹淨，去頭去內髒、腳、雞脖。控幹水分。把米酒和薑末放到一起，塗在雞身上，把剩下的米酒倒在雞肚中。醃製一會兒。然後用廚房紙把雞包好，一定要密封好，然後在鍋中放粗鹽，把雞放到鍋中煮一小時。把雞撈出，拿下廚房紙，把雞放到盆中，放些香菜就可以食用了。鹽焗雞最好選用三黃雞。

4、雞油飯的做法

雞油飯的做法很簡單，同時營養豐富，雞油有豐富的脂肪和蛋白質，有很好的促進消化的作用，準備適量的雞皮或雞油，鍋中放油，油熱後放後雞皮和雞油，炒香，把油炒出來。然後準備電飯鍋，象做米飯一樣，把米飯淘好，放到電飯鍋中，加水，加入雞皮和雞油，再加少許的鹽，按煮飯鍵，飯鍋跳後，再燜一會兒，吃的時候把雞皮去掉就可以了。

5、碳鍋雞的做法

碳鍋雞的做法簡單，味道麻辣鮮香，湯汁紅亮，孜然味濃，五香味正。準備雞一隻，蔥薑蒜、香菜、幹辣椒、花椒、油、豆瓣醬。把雞收拾幹淨，去腳去頭去雞脖。控幹水分。鍋中放油，放幹辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥薑蒜炒香，然後把雞放油鍋中煎一下，再加入料酒，大火燒開後，小火燉燉五分鍾，再把雞放到碳鍋中，繼續燉二十分鍾即可。

參考文獻