米飯的做法大全

1、荷葉蒸排骨飯

首先把排骨和大米洗幹淨，然後把鍋燒幹將瀝幹的大米放到鍋裏取出水分，炒到大米膨脹變白，變得熟透之後就可以盛出來了。然後把瀝幹水分的排骨放到裏麵進行攪拌，攪拌好之後放一些生抽、油、味精再次攪拌均勻，然後放置大約半個小時的時間進行醃製。醃製好之後在鍋裏放入適量的水，大火煮開之後把荷葉放進去燙軟。然後把荷葉洗幹淨將醃製好的米飯和排骨放進去包好，最後放到蒸籠裏蒸40分鍾左右就可以出鍋了。

2、電飯鍋臘腸飯

準備好臘腸和香菇。先把它們放到溫水裏泡一下，然後把臘腸撈出來切成小粒。之後把香米洗幹淨放到鍋裏麵，然後把泡香菇的水用來煮飯。在煮飯的同時，在炒鍋裏加入適當的油，將切好的香菇放進去翻炒，等香菇炒香之後把臘腸丁放進去。炒好之後加入生抽和糖來調味。之後把電飯鍋打開將炒好的香菇和臘腸直接放進去，再把電飯鍋關上，第一次電飯鍋的煮飯按鈕跳起來之後，再按下來住一段時間，第二次跳起來的時候就可以了。

3、銅鍋洋芋飯

先把洋芋洗好去皮之後切成塊兒，然後把米洗幹淨備用。將米放入蒸飯鍋裏麵然後加入適量的水，這個時候加入的水要比平時放的多40%左右。等到米飯有些膨脹的時候再把洋芋放到鍋裏，電飯鍋煮大約十分鍾的時候可以放個看看洋芋有沒有變軟。如果變軟了，拿勺子將洋芋和米飯進行攪拌，然後關上蓋子等電飯鍋跳上來之後不要急著出鍋。再按下去一次悶個幾分鍾，第二次跳上來之後就可以出鍋了。

4、砂鍋煲仔飯

現在砂鍋裏麵加入適量的米和水用中火煮飯。在這段時間可以把臘腸切成片，然後放到油鍋裏麵翻炒，等炒出油，辯手之後就可以盛出來了，這樣的拉長不會太油膩。臘腸炒好之後裏麵會有一些油，然後用這些油炒小青菜，炒熟之後盛出來備用。等到米飯蒸好之後把炒好的臘腸和白菜直接倒進去。這個砂鍋煲仔飯就做好了，很簡單，也很好吃。

5、廣式煲仔飯的做法

把臘腸去頭去尾之後斜刀切成片。然後把米洗幹淨。接著把土豆削皮之後切成小塊兒，不需要把裏麵的澱粉洗掉。把他們一同放到電飯鍋裏，然後加入醬油和食鹽進行攪拌。最後加入適量的清水，切記這個時候的清水要比平時要稍微多一些，多20%左右。然後就可以直接在電飯鍋裏麵蒸了，等電飯鍋蒸熟調成保溫之後，如果喜歡的話可以在裏麵加入香菜蔥花和薑絲，再燜5到3分鍾就可以了。

參考文獻