牛肉的製作方法

1、紅燒牛肉的做法大全

紅燒牛肉的烹飪方法：先把準備好的牛肉整塊的放入裝了涼水的鍋中，煮至水開後撈出，特別需要注意撈出後的牛肉千萬不要用涼水衝洗，那樣牛肉會比較老。將煮好的牛肉切成塊狀放入盆中，準備炒鍋放入適量的油，油熱以後加入蔥薑蒜，出香味兒後，加入適量的紅辣椒，然後放入牛肉，翻炒片刻後加入冰糖，老抽，生抽，然後倒入開水，調製中火煮30分鍾後即可。

2、燉牛肉的家常做法

燉牛肉做法：準備一鍋涼水將洗幹淨的牛肉放入，用大火，煮開以後去除水裏的泡沫，將煮好的牛肉放在板上晾涼，然後切成大小適中的塊，把去除了泡沫的牛肉湯倒入砂鍋中，放入牛肉塊，然後加入蔥薑，花椒，大料，辣椒，陳皮，香葉，肉桂，用大火將湯煮開後轉小火，然後燉至三個小時，出鍋前再放入適量的鹽即可。特別需要注意鹽不要入的太早，否則牛肉會發硬。

3、牛肉麵湯料配方

牛肉麵湯的精髓就是牛肉湯的製作，可以選擇牛腿骨或者是牛脊髓來進行熬製，在熬湯的過程中，再加入適量的雞湯會讓湯更加的鮮美，平時需要加入適量的薑皮，草果，花椒，香葉，陳皮，大料等佐料，然後小火慢煮3個小時以上，在做牛肉麵的時候可以在湯中再加入少量的青蘿卜片，調入適量蒜苗碎，香菜碎，炸製好的辣椒油，蔥花即可。

4、醬牛肉的家常做法

做醬牛肉時首先應該選擇適量的鮮嫩的牛肉，然後將牛肉放入清水裏泡四個小時，講可以將肉裏麵的淤血泡出來，取出牛肉裏的血腥味兒，然後再用清水清洗數次，將洗幹淨的牛肉放入高壓鍋中，加入水稀釋過的黃醬，放入準備好的花椒，豆蔻，陳皮，丁香，大料，肉桂等佐料，加入足夠量的清水，煮30分鍾，然後將所有的湯料倒入砂鍋中，小火燉3個小時即可。

5、孕婦能吃牛肉嗎

孕婦是可以吃牛肉的，因為牛肉裏麵含有很高的蛋白質，除此之外還含有人體需要的氨基酸物質，吃牛肉可以起到不錯的補血的功效。牛肉中還含有多種維生素，食用牛肉可以有強健筋骨，緩解疲勞的作用。對於一些體質較弱的孕婦來說，適當吃些牛肉是很好的選擇，可以增強自身的抵抗力以及免疫力，還可以緩解身體水腫的現象，也可以給胎兒提供很多營養物質。

參考文獻