魷魚的做法

1、帶籽魷魚仔

魷魚仔所用的魷魚是一種小魷魚，並不是魷魚蛋。具體做法是，將這種小魷魚的頭去掉，洗幹淨之後，剁成細末，並調配好醬料，然後再將細末填充到魷魚的肚子裏麵，最後再燒烤而成的。這道菜非常養胃，而且還兼具滋陰的功效，還可以潤澤肌膚。隻是這道菜是涼性的，身體畏寒的人，最好不要多吃。這道菜裏麵還還有DHA，可以起到補腦的作用。

2、鐵板魷魚醬料

第一步，準備材料：魷魚（一般買到的都是冷凍的），青辣椒、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬。第二步先將魷魚解凍，可以放到微波爐裏麵，也可以放到溫水裏麵解凍。第三步，將魷魚的須切掉，然後把魷魚切成條，並放到開水裏麵焯一把。第四步，把油放入鍋中燒燙之後，把魷魚條倒進去，然後放入青紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬，翻炒熟之後，起鍋放到鐵板上。

3、 白灼魷魚

第一步，準備材料：魷魚、薑、蒜、醋、白酒、生抽、蔥、香油、魚露。第二步，調醬，把生抽、魚露、香油、米醋、蒜末混合調成汁。第三步，把魷魚切成條，但是不要切段，然後換個方向與剛才的條成垂直角度切下去。第四步，把清水加入鍋中，並加入蔥、薑、蒜、白酒，和魷魚一起煮開，一直到由於卷起來，便可起鍋。第五步，把魷魚放入涼開水中泡一下，然後撈起來瀝幹水分，並切成小塊蘸醬。

4、 油潑魷魚

第一步，準備材料：魷魚、料酒、紅辣椒、生抽、鹽、植物油、蔥花。第二步，把紅辣椒切成細絲。第三步，把魷魚肚子掏空，並在魚身上切出一條一條的形狀，但是不要切斷。第四步，把清水加入鍋中，燒開之後加入料酒，並把魷魚放進去燙四分鍾至五分鍾。第五步，把魷魚撈出來切斷之後，整齊擺放在魚盤中。第六步，將燒燙的植物油，以及拌了鹽的生抽，辣椒絲澆到魷魚上即可。

5、章魚和魷魚的區別

第一，魷魚有十條須，章魚有八條。第二，章魚身上有很多像小丸子一樣的囊狀物，而魷魚的身體較為狹長，切開之後會卷起來。第三，章魚爬的比較慢，可受光線照射，而魷魚不喜歡有光的地方，喜歡黑暗的環境。第四，章魚生吃也可以，而魷魚必須煮熟才能吃，因為它的身體裏麵有多肽，不煮熟容易消化不良，引起腸和胃功能的失調。

參考文獻