紅燒肉的做法大全

1、紅燒肉怎麼做不膩

首先應該把五花肉切成小方塊，每個上麵都有肥肉和瘦肉，然後燒一小鍋水，把肉放進去煮5分鍾，接著再撈出來洗幹淨。準備好一個平底鍋，在平底鍋裏麵放點油，稍微倒入一點白糖進去，用小火慢慢的融化，等到差不多的時候，再把肉塊放進去。緊接著加入一點料酒，生抽，蔥花，桂皮，八角，青椒等多種調味品，最好用筷子翻動一下，最後十分鍾左右，加入一點水，然後大火收汁。

2、土豆紅燒肉的家常做法

首先應該準備好所有的食材，首先需要挑選新鮮的紅燒肉，紅燒肉切塊的時候要注意，肥瘦的搭配均勻，然後再準備好土豆，土豆可以選擇切成塊狀。要把五花肉放在清水中煮一會兒，大概5分鍾左右，然後再用冷水焯一下，在鍋裏麵放點油，然後放入一大勺白糖，等到糖變成糖漿的時候，把紅燒肉放進去，接著把土豆放進去，然後不停的翻炒，放入醬料，生抽，食鹽，蔥花生薑等多種調味品，差不多就可以出鍋了。

3、幹筍紅燒肉

主要準備的食材有幹筍尖，五花肉，當然還要準備一點配料，比如蔥薑蒜，白糖，八角，甘草，料酒，醬油等。首先幹筍尖需要用水泡一會兒，大概用溫水泡一個小時左右。緊接著是要把五花肉清洗幹淨，切成塊狀，放在沸水中煮5分鍾，然後拿出來。在鍋裏麵加入一點油，可以把事先泡好的筍尖炒一下，緊接著，把五花肉放進去，然後倒入配料，再放入一點水，用大火煮。

4、毛家紅燒肉的做法

首先需要把五花肉放在冷水中泡10分鍾，然後在放進沸水裏麵煮，大概煮熟了之後就拿出來。緊接著，用刀把五花肉切成塊狀，一定要肥瘦均勻，在鍋裏麵放油，緊接著，再放一勺糖進去，然後一邊加熱一邊攪拌，等到冰糖融化了之後，把瘦肉放進去，稍微再加一點水，用大火煮半個小時左右。之後也要注意用筷子不停的攪拌，避免下層的肉烤糊了，差不多的時候就可以關火盛出來了。

5、板栗紅燒肉

首先需要把紅燒肉清洗幹淨，在水中煮熟了之後，撈出來切成兩厘米左右大小的方塊，栗子一定要事先準備好，也需要在冷水中浸泡5分鍾。在鍋裏麵放了油之後，放入一點糖，等到糖融化了之後，再把板栗放進去炸，成金黃色之後撈出來。緊接著就需要開始做五花肉，用大火煮十幾20分鍾，等到肉煮爛了之後，再把板栗放進去煮，然後放入一點料酒生抽，有香味之後就可以盛出來了。

參考文獻