煲仔飯的做法

1、香腸煲仔飯

香腸煲仔飯做法：大米，香腸，橄欖油，糖，胡蘿卜，西蘭花，蠔油，蘑菇，老抽，香油。在鍋中放一些油，在把大米清洗幹淨，放入鍋中，加入適量的水和油，攪拌均勻。用大火煮開，馬上轉為小火繼續的煮到大米快熟的時候，把配菜放在水中過濾下，加點鹽進去。控幹水分備用。在米飯的表麵放入香腸，胡蘿卜蘑菇。蓋上蓋子，在用小火煮五分鍾關火，不要開蓋。繼續的燜20分鍾。把蠔油，涼開水，生抽，糖，麻油攪拌均勻。燜好的米飯放在碗中，排入西蘭花，淋上調味汁，攪拌均勻就可以吃了。

2、叉燒煲仔飯的做法

叉燒煲仔飯做法：大米，叉燒，生菜，西蘭花，西紅柿，雞蛋，蠔油，生抽，糖。在砂鍋中抹上一層油，把洗好的大米放入砂鍋，加入適量的額水和油攪拌一下。水要把大米高一些就可以。在用大火煮沸，煮到大米快熟的時候，轉為小火加蓋子煮20分鍾。打開蓋子把西蘭花和西紅柿過濾好後放進去，最後就是調好汁，把所以的輔全部的混合在一起，加熱煮開就可以了。把醬汁淋在煲仔上麵就可以吃了。

3、黑椒牛柳煲仔飯

黑椒牛柳煲仔飯的做法：牛裏脊，雞蛋，青椒，洋蔥、首先把牛裏脊清洗幹淨。切成絲，稍微厚一點。在把洋蔥和青椒清洗幹淨，切成段備用。子啊水中放入大米泡一個小時。起鍋，放入適量的油，把青椒和洋蔥燒熟，在把牛肉放進去翻炒一會，顏色改變的時候，在砂鍋中放入大米煮熟，等水分收的差不多的時候，在把雞蛋打進去，砂鍋稍微傾斜一點，最後在把炒好的牛肉放進去燜煮一分鍾就可以吃了。

4、冬菇滑雞煲仔飯

冬菇滑雞煲仔飯的做法：雞腿肉，香菇，西蘭花，生薑，大米，蒜。先啊雞腿肉清洗幹淨，切成小快。香菇清洗幹淨，去除根部。西紅柿清洗幹淨。準備好生薑和蒜。鍋中放入適量的開水，把西蘭花燙熟撈起來備用。雞肉放入適量的鹽，料酒，黑胡椒攪拌均勻，醃製一個小時。再把醬油，蠔油，糖放在碗中調成醬汁。在鍋中放入油，加入生薑和蒜爆香，接著把雞肉放進去翻炒，，等雞肉變色後在把醬汁倒進去。加入香菇，燒開後盛起來備用。在把大米煮熟，放入香菇雞肉，蓋上鍋蓋用小火燜10分鍾。最後把雞蛋加進去，把西蘭花也放進去就可以吃了。

5、豬肝煲仔飯

豬肝煲仔飯的做法：臘腸，豬肝，大米，香菇，煲仔飯醬汁，火腿腸。把大米清洗幹淨，加入適量的清水，加入適量的油攪拌均勻，煮沸。轉為文火。燜米飯。豬肝清洗幹淨，鍋中放入適量的油，把豬肝放進去翻炒出味加點鹽繼續的翻炒一會，關火盛出。把米飯燜到7分熟的時候，把火腿腸和臘腸，蔬菜都鋪在發大米上，蓋上蓋子，中小火繼續的燜五分鍾。關火，繼續的燜10分鍾。打開鍋蓋，淋上煲仔飯的醬汁就可以吃了。

參考文獻