鮮貝的做法

1、炒鮮貝

首先把鮮貝洗幹淨後瀝幹水放在碗裏，然後在碗裏倒入一些料酒醃製一會兒。同時把黃瓜、胡蘿卜和洋蔥都切成片狀。準備一隻小碗把澱粉和水放進去攪拌均勻，同時另外準備一個碗，把醬油、白糖、鹽做成調味料放在一邊。在鍋裏倒入一些油，把洋蔥放進去炒香。接著就把胡蘿卜片倒進去翻炒直到胡蘿卜片變成黃色的時候就可以把鮮貝放進去翻炒。最後放入黃瓜片倒入料汁燒開後，把澱粉倒進去，等到收汁後就可以出鍋了。

2、鮮貝蒸蛋

首先把鮮貝洗幹淨後瀝幹水分放在一邊。把雞蛋放在碗裏打散，攪拌均勻後加入少量的食鹽。然後滴入幾滴食用油，它可以使蒸蛋的口感更加美味。接著就可以把鮮貝放進去了，最好是一個一個放保證外觀的整齊。可以在雞蛋的表麵撒一些胡椒粉，它可以讓雞蛋更加的入味。最後把雞蛋放在蒸籠裏蒸15分鍾左右，雞蛋拿出來的時候可以撒一些蔥花。

3、鮮貝的做法

首先可以把冬瓜挖成球狀，把鮮貝洗幹淨，同時把鮮貝和蝦仁都放入碗裏加入一些蛋清和澱粉攪拌均勻。在鍋裏倒入一些油，把鮮貝和都倒進鍋中翻炒，直到它們變成金黃色。再拿一隻鍋調成大火把冬瓜球炒香，加入一些生抽用來入味。接著把鮮貝和蝦仁都放入這個鍋裏，加入適量的鹽和糖翻炒均勻，最後把青豆也放進去燉5分鍾左右就可以出鍋了。

4、韭菜炒鮮貝

首先把韭菜洗幹淨後瀝幹水分切成小段狀，把鮮貝也洗幹淨並且瀝幹水分放在一邊，把紅辣椒切成小塊狀。在鍋裏倒入油，把紅椒倒進去翻炒直到炒出香味後，慢慢地把鮮貝倒進去，直到鮮貝變成棕黃色的時候就可以把韭菜葉倒進去迅速的翻炒。等到韭菜變成軟的之後就可以加入一些食鹽、味精等調味料，繼續翻炒兩三分鍾就可以出鍋了。

5、鮮貝柱的做法

首先把大蒜洗幹淨後切成片狀，蘑菇把蒂去掉後洗幹淨切成片狀，同時也把鮮貝洗幹淨瀝幹水分後放在一邊。把鮮貝放在碗裏倒入一些食用油攪拌均勻後裹上麵粉，要注意每塊仙貝都必須均勻。然後在鍋裏倒入一些奶油把奶油燒熱後，把鮮貝倒進去，直到把鮮貝炸成兩麵都是金黃色的時候盛出來。最後把大蒜、蘑菇、青豆放進去炒香，加入一些料酒、鹽等調味料攪拌均勻後淋在鮮貝上就可以出鍋了。

參考文獻