燉雞的做法

1、人參燉雞的做法

首先需要把母雞殺好處理幹淨而且還要在清水裏麵浸泡一段時間，撈出以後晾幹。接下來需要把人參放在加了清水的碗中，放在蒸鍋上，用急火隔著水蒸，半個小時左右就可以。這個時候需要把泡好的蘑菇切成片。然後把青豆紅棗和生薑處理幹淨。接下來需要把瓷盆中放入處理幹淨的雞，再把準備好的配料依次加入。在蒸鍋中蒸一個小時就可以。蒸好以後把人參放在蒸好的雞背上。

2、天麻燉雞的功效

天麻燉雞有很好的祛風止痛的效果。而且如果平時有頭疼的狀況完全可以吃一些天麻燉雞。它的做法也很簡單，首先把天麻洗幹淨，再把生薑切成細絲。然後把老母雞殺好以後去除內髒和雞毛。洗幹淨以後把天麻和薑絲放在雞肚子裏麵，把雞放入清水中煮沸，然後小火慢燉。等到把雞煮熟就可以了。對於很多有頭疼的人來說是非常適合吃的。

3、海參燉雞

需要準備的主要材料是雞、海參、冬菇、薑和大蒜。而調料是生抽、糖、葡萄酒和油鹽。海參要提前泡發洗幹淨。然後把泡發的海參對半切開，切成大小適中的塊兒。冬菇也要泡發洗幹淨，然後晾幹水分。薑切成片。熱油鍋中一定要放入少量的鹽和大蒜薑片爆香。這個時候，把雞塊放進去炒變色，然後放進海參再放點生抽、糖和葡萄酒，然後再放入冬菇，加入適量的水，煮開以後轉到砂鍋慢燉。等到收汁就可以了。

4、田七燉雞的功效

這道菜有豐富的營養而且還可以幫助人們補充鈣質。長期吃可以增強人們身體的新陳代謝而且還能夠起到強身健體的作用。很多人都這樣認為，天氣燉雞可以幫助人們長高，但是這種說法還沒有可靠的依據。但是毫無疑問的是田七燉雞是可以幫助人們補充營養的。長期吃不但可以對於那些有冠心病的人有好處而且還可以幫助人們降低血脂。

5、白果燉雞

這道菜長期吃是有防癌抗癌的功效的。對於很多有高血壓或者是高血脂的人來說，也是非常適合長期吃的。但是需要大家注意的是銀杏葉有輕微的毒分，所以不能長期大量的吃，但是少量吃是沒有害處的。這道菜的口味很清淡而且有鮮香的口感，是一道非常有名的漢族傳統名菜。如果自己想要做，那麼最好是用土雞來做。做出來比較地道一些。

參考文獻