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老母雞湯的功效

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老母雞

詳情 | 圖片

簡介 老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,一般來說,一隻母雞在養了兩年以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。母雞的雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

季節夏、秋

功效與作用

補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項,不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。

營養價值(好處)

1.增強體質

母雞肉中含有大量的蛋白質,容易消化吸收,常食能起到提高機體抵抗力,增強體質的功效。

2.治療體質虛弱

母雞肉含有豐富的磷脂類,常食母雞肉能很好的滋補身體,對於營養不良,體質虛弱的人群有較好的改善功效。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

母雞燉湯:母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。
母雞煲湯:母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。

禁忌人群

感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食母雞;患有膽囊炎、膽石症的人忌食痛風症病人不宜吃母雞

適宜人群


母雞適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。

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