牛百葉怎麼吃

1、爆炒牛百葉

爆炒牛百葉是生活中人人都可以食用的一道美食，而且它的烹飪方法也很簡單。首先是將牛百葉放在清水中燉煮一下，去除汙水以後撈上來備用，同時還有將炒鍋中倒入食用油，油鍋燒熱以後直接爆炒蔥薑蒜，隨後還要將豆瓣醬放進去炒出紅油，接下來是將準備好的牛百葉放進去進行翻炒，同時還可以根據個人口味放入生抽、食鹽等調味劑，適當翻炒後即可食用。

2、涼拌牛百葉

涼拌牛百葉是夏季人們常吃到的一道美食，在烹飪之前要將牛百葉清洗幹淨放在熱水裏燙一下，撈上來瀝幹水分後撕成小塊兒，並且放入黃酒和薑片的碗中醃製一下。同時還要準備好蔥薑蒜、青椒，接下來還要自己調製醬料，將醬油、食鹽、白糖、料酒以及生抽攪拌均勻，與此同時還要把牛百葉整齊的擺放在平盤中，隨後再把這些調味料淋在牛百葉上。

3、香辣牛百葉

香辣牛百葉是很多人都喜歡的一種美食，首先在烹飪之前要將牛百葉清洗幹淨以後切成小絲狀，同時還要準備好幹辣椒、香蔥以及生薑，將這些配菜切成絲狀備用。接下來是將牛百葉放在開水裏煮一下，當斷生以後撈出來備用。然後是將油鍋中倒入適量的食用油，先炸辣椒油和蔥薑蒜，然後再把牛百葉放進去進行翻炒，同時還可以放入醬油、料酒和食鹽，翻炒之後淋上辣椒油即可食用。

4、水煮牛百葉

首先將牛百葉清洗幹淨，以後切成寬條狀，同時將白菜切成塊狀以後，放在油鍋裏用紅辣椒翻炒一下，添加食鹽之後撈上來備用。接下來炒鍋中放入適量的植物油，當油燒熱以後先爆炒幹辣椒和花椒，然後再倒入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油以後加入適量的清水，最後再把牛百葉放在水中，用大火煮5分鍾，放入調味料以後可以裝盤，同時撒上一把蔥花即可。

5、酸辣牛百葉

作為一種家常菜酸辣牛百葉的做法很簡單，首先需要把牛百葉洗幹淨以後放在開水裏，並且在開水中放入蔥薑蒜和大料進行燉煮，煮熟以後在冷水中衝洗一下再切成細絲狀，同時還要把香菜切成小段，幹辣椒切成細絲狀。接下來是將炒鍋中放入食用油，油燒熱以後先煸炒蔥薑蒜和幹辣椒，然後再把牛百葉放進去進行翻炒，最後加入辣椒油、食鹽和料酒翻炒後即可食用。

參考文獻