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牛百葉

詳情 | 圖片

簡介 牛百葉即牛肚,即牛胃。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。含蛋白質、脂肪、鈣、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

季節

功效與作用

健脾養脾、補血養血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老

營養價值(好處)

牛百葉即牛胃,富含優質蛋白,脂肪含量很低,所以適宜減肥人士食用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

牛百葉可以用薑蔥燜,或者是和蔬菜絲一起清炒,都別有風味。
牛百葉也可以用於涼拌,把牛百葉洗淨切絲,用水焯熟,拌上紅油,辣椒醬等,爽脆可口

禁忌人群

凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食,老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。

適宜人群

適宜減肥期間食用牛百葉。

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