牛百即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內髒之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。 白灼牛百葉的做法是什麼？讓我們通過以下的文章內容了解一下吧。
1、牛百葉洗淨，切絲
2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒
5、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用
白灼牛百葉的做法是什麼？讀了以上的文章內容，相信您已經有了基本了解。牛百葉具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。在烹飪過程中注意牛百葉在熱水中的時間不能太長，否則會老。時間大概就數1，2，3
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