香辣牛百葉這種食物我們在生活中應該是比較少吃的，但是作為一些廣西特色小吃，相信吃過的朋友都是比較喜歡它的味道。首先香辣牛百葉的味道是比較辣的，而且這種食物很香，很受到年輕人的歡迎，而且我們在生活中製作香辣牛百葉的步驟也是比較簡單的，建議持家的你們可以來嚐試一下它的做法。
原 料：牛百葉200克、蔥段少許、香菜少許。辣椒油2湯勺、花椒油1茶勺、白醋少許、料酒少許、鹽少許、糖1茶勺、雞精1/4茶勺、蒜粉少許。
製作步驟：
1、牛百葉徹底洗淨後頂刀切絲;
2、幹辣椒掰碎備用。
3、香蔥切粒備用;
4、生薑切絲;
5、鍋中做水，水開後將百葉焯至斷生撈出控水;
6、鍋中做油，
4成熱時下入辣椒籽慢慢炸香;
7、將熱油連同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中;
8、鍋中倒入剛剛炸好的辣椒油;
9、下入薑絲後大火燒至6成熱時下入百葉;
10、烹入鮮醬油、紹酒大火翻炒幾下;
11、下入鹽、雞精調好味道;
12、淋入炸好的辣椒;
13、出鍋後點綴好香蔥粒就可以了。
貼士：
1、牛百葉焯水的時候一定要放入少許白醋，這樣可以中和掉牛百葉中的堿。
2、料酒可以有效去除牛百葉的異味。
3、焯水的時間不能過長否則影響口感30秒剛剛好(這一部是核心關鍵)。
4、蒜末或者蒜粉是涼拌菜不可缺少的調味品，也可以有效去除牛百葉的味道。
通過這篇文章對於香辣牛百葉製作方法的介紹，我們建議大家在生活中可以多去了解一下香辣牛百葉這種食物的做法。其實，我們在冬天的時候適當的吃一些香辣牛百葉是可以的，可以起到保暖的作用，而且可以刺激身體流汗等。
