鯰魚火鍋要怎麼做最好吃

1、大蒜燜鯰魚

大蒜燜鯰魚的做法就是將魚肉用開水稍微過一遍水，從水裏麵撈起來用刀將魚身上的粘液全部都刮掉，去掉魚本身帶有的腥味。把魚用菜刀剁成段狀，準備好適量的大蒜，將鍋裏麵放滿水以後倒入適量的食用油，用小火把蒜放到油鍋裏麵慢慢的熬製，再把魚放到裏麵煎。在這個過程中需要加入蠔油、醬油和料酒等調味料。最後將魚肉燉熟以後就可以改為小火，撒上香蔥即可。

2、梭邊魚和鯰魚的區別

梭邊魚也算是鯰魚的一種，主要就是北美洲那邊的鯰魚品種，是非常容易遭到人們捕捉的魚類。它身上的斑點是非常明顯的，呈現出來黑色的。而且肉質是非常厚實的，基本上來說還沒有什麼魚刺。在吃起來的時候人們就會非常直觀的感覺到肉質鮮嫩，魚皮爽滑。就算是看起來比較肥膩，也是沒有很油膩的感覺，它是具有大補的功效，特別適合用來燜製。

3、鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子是東北那邊最有名的一道風味菜，這道菜在製作的時候就要將鯰魚洗幹淨以後加入少量的食用鹽，這是為了去除外皮當中的粘液，用水將外皮的食鹽衝洗幹淨。把茄子洗幹淨後用手撕成條狀，撒上適量的食用鹽。取一個幹淨的炒鍋放入適當的食用油，燒至三四成熱的時候就可以放入茄子煸炒，再把洋蔥絲和豆瓣醬全部都放到裏麵煸炒。最後下入鯰魚大火燒開，大約燉半個小時左右。

4、鯰魚的營養價值

鯰魚的營養價值是相當豐富的，每一百克魚肉當中就含有水分64.1克，蛋白質在14.4克左右，並且還富含非常多的礦物質和微量元素。這道食材是非常的適合體弱多病的患者在吃的，這是具有滋補的效果。不但如此具有人們身體當中所需要的氨基酸、鈣質和鐵質等營養物質。特別是其中的蛋白質是非常的容易被人體當中所吸收的，避免蛋白質的流失。

5、鯰魚燉豆腐

鯰魚燉豆腐是非常正宗的東北菜肴，是非常家常的一道菜肴，受到非常多的人們喜愛。首先要將炒鍋當中倒入適量的食用油，等到鍋燒熱以後就可以放入花椒和魚肉。隨後加入料酒、豆瓣醬和蔥薑蒜等調味料，炒出來香味之後就可以加入早就已經準備好的幹辣椒，這是為了提味。然後加入高湯，或者是清水燒開，砂鍋燒熱後就可以放入鯰魚用大火燒開。最後改為小火燉半個小時，加入豆腐出鍋。

參考文獻