雞排的家常做法

1、脆皮雞排的做法

製作脆皮雞排需要準備的原材料就是雞胸脯肉以及玉米片，玉米脆片用攪拌機打成碎片，加適量的食鹽攪拌均勻備用，選取新鮮的雞胸肉清洗幹淨切片之後加入蒜末，料酒，黑胡椒粉拌勻，再在雞胸肉裏打入一個雞蛋，攪拌均勻之後至少醃製半個小時。醃製成功的肉片裹上玉米脆片，平底鍋中倒入適量的食用油，將雞肉放入鍋中油炸，待炸至兩麵呈現金黃色即可出鍋食用。

2、油炸雞排的做法

油炸雞排的製作方法並不複雜，新鮮的無皮雞肉洗淨之後將水分擦幹，切成適宜的大小以及厚度，用刀背將肉錘拍鬆軟。首先是將雞排進行醃製，加入適量的食鹽，紅酒，黑胡椒碎等調味品，大致醃製二十分鍾左右即可，醃製好的雞排需要均勻的蘸上一層薄麵粉，裹好麵粉之後將雞排再放入蛋液裏滾一下，最後再均勻的裹上麵包糠，油鍋加熱之後將雞排放入鍋中油炸，兩麵金黃即可出鍋。

3、椒鹽雞排的做法

炸椒鹽雞排是十分常見的一道食材，主要的原材料就是雞胸肉，將雞胸肉用刀拍平砸鬆軟，將雞胸肉放入容器中適量添加料酒，食鹽胡椒粉，味精等調味品進行醃製，麵包去外皮切碎，生菜挑選菜葉清洗幹淨備用。將雞肉均勻的裹上麵粉之後掛勻雞蛋液，最後一步蘸上滿滿的麵包屑，入油鍋進行煎炸，待兩麵金黃之後即可出鍋，雞排切成條之後放入碗中，搭配生菜以及椒鹽食用更佳。

4、小米雞排的做法

小米雞排的製作方法並不複雜，選取新鮮的雞胸肉洗淨之後去皮，切成長度適宜，厚度適中的肉片，切好之後使用刀背將肉敲打鬆軟，將蔥薑蒜末，料酒，食鹽等調味品放入肉中醃製二十分鍾至半個小時為最佳。雞排上裹上薄薄一層澱粉，下一步將肉片均勻的掛上雞蛋黃液，最後均勻的撒上麵包糠，起鍋熱油之後放入雞排油炸，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色為最佳，撒上適量的孜然即可食用。

5、鐵板雞排做法

鐵板雞排區別於一般的油炸雞排，使用的製作工具是鐵板。選取新鮮的雞胸脯肉清洗幹淨，切成大小適中，厚度適宜的肉片，建議用刀背將肉片敲打鬆軟，便於入味。將切好的肉片以及蔥薑蒜，料酒，食鹽等調味品一同醃製半個小時，將雞肉均勻的掛上蛋液，蘸上麵包糠之後如油鍋，炸變色之後立刻撈出趁熱放在鐵板上麵，馬上加蓋用肉的餘溫以及鐵板之間的熱度繼續加熱，添加適量的孜然粉即可出鍋食用。

參考文獻