素餡包子都有什麼做法

1、香菇包子餡做法大全

準備香菇半斤，麵粉、鹽、醬油、蔥、油。把麵活好後發酵。把香菇洗淨切成小丁，放入大碗中，加入蔥花，把和好的麵揪成小劑子，然後擀麵皮，把小白菜洗淨後切成丁，用開水焯一下，用涼水過一下，然後擠幹水分，放到大碗中，加入鹽、醬油、五香粉、花椒水，充分攪動。把用麵皮包餡，然後上鍋蒸，大約半小時左右就可以蒸熟了。

2、菜包子餡的做法

準備青菜半斤，可以是小白菜，幹香菇、胡椒粉、麻油、鹽、糖和海米。把青菜洗淨，鍋中燒開水，把青菜用水焯一下，然後用涼水過一下，把青菜切成小丁，把水分擠幹，把海米泡發，把幹香菇泡發。香菇切成小丁，準備一大碗，把青菜丁放入，再放入香菇、海米、胡椒粉、麻油、鹽、糖、海鮮醬油，調好餡，把準備好的麵擀成麵皮就可以包了。

3、蘿卜絲包子

準備蘿卜適量，五花肉、蔥薑蒜、大料、辣椒。把白蘿卜洗淨去皮，切成細絲，稍放些鹽醃製一下，醃出水分，擠幹。把五花肉剁成肉餡，放醬油和料酒醃製一下。準備一盆，把肉餡放入，加入白蘿卜絲，放鹽、雞精、蔥薑末、醬油、五香粉，大料水，充分拌勻。把麵發後好，揪成劑子，把劑子擀成麵皮，然後就可以包蘿卜絲餡的包子了。

4、大頭菜包子的做法

準備大頭菜適量，大頭菜也就是圓白菜。準備適量豬肉，把豬肉洗淨，剁成肉餡，放到盆中，加入料酒和醬油醃製一下，把大頭菜洗淨剁成小丁，鍋中燒開水，把剁好的大頭菜放到開水中焯一下，水中放幾滴油，焯好後撈出，放到涼水中，然後用手擠幹水分，放到肉餡中，加入鹽、雞精、蔥薑末、醬油、五香粉和植物油，把麵發好後就可以包包子了。

5、韭菜包子的做法大全

準備適量韭菜，雞蛋兩個，把雞蛋打入碗中，攪勻，鍋中放油，油熱後放雞蛋，把雞蛋炒好，要快速攪動，最好碎一些。把韭菜洗淨，切成小段，放到盆中，把海米提前泡發。切碎。韭菜醃製出水控出去。然後放入雞蛋和海米，加五香粉、料酒，充分攪動。把麵發好後，揪成小劑子，把劑子擀成麵皮後就可以包包子了，然後上蒸鍋蒸熟即可。

參考文獻