蛋糕的製作方法

1、無水脆皮蛋糕

無水的脆皮蛋糕主要是依靠雞蛋中含有的少量水分完成製作的。所以如果想要製作這種蛋糕，首先要在幹淨幹燥的盆中打入雞蛋，然後加入適量白糖，不停地攪拌，直至攪拌到糊狀物均衡，攪拌器上會沾有糊狀物質，然後加入麵粉繼續攪拌至麵粉完全均勻，最後加入少量玉米油攪拌均勻。然後就完成了，就可以放入烤箱烘焙了，烘焙時要注意溫度。

2、蛋糕奶油怎麼做

首先你需要一些技巧將蛋清與蛋黃分離開，其次用打蛋器打蛋清直至出現一個個泡泡。然後就可以在裏麵加入一勺糖，然後繼續攪拌，等到有點稠的時候再加入一勺糖，然後攪拌至粘稠狀態，這時候你拿起打蛋器會發現蛋清已經可以沾在上麵了，然後就可以進入下一步。就是在蛋黃中加入白糖，麵粉和牛奶攪拌均勻，然後再加入一半的已打好的蛋清攪拌均勻了就繼續加入另一半，然後攪拌均勻後就可以放入電飯煲中煮了。

3、蛋糕用什麼麵粉

一般製作蛋糕會選用低筋麵粉，這種麵粉麵筋含量小，做出來的蛋糕鬆軟可口，為人們所喜愛。但是這類麵粉比較難買到，那麼也可以用家裏普通的麵粉加上玉米澱粉來代替。首先將蛋黃蛋清分離開，蛋清另有用處，可以在蛋黃中加入白糖與牛奶還有玉米油攪拌均勻，然後將麵粉和玉米澱粉混合加入到已攪拌好的蛋黃中。這樣做出的蛋糕也能與低筋麵粉具有同樣的效果。

4、巧克力水果蛋糕

巧克力水果蛋糕是為很多人所喜愛的一款蛋糕，這種蛋糕既解決了巧克力過於油膩的困擾，又讓水果更加美味。製作這種蛋糕也是很簡易方便的，首先將烤好的蛋糕晾置直至徹底涼了，然後就可以開始製作了。然後將事先準備好的材料，裝飾用的水果，巧克力等準備好，把奶油攪拌至冒泡狀。將蛋糕放置好，均勻撒上準備好的布丁等材料，並均勻抹上奶油。用工具將奶油抹平，下一步就可以將巧克力碎片均勻黏貼在周圍的奶油上，最後將喜歡的水果裝飾在上麵就完成了。

5、蛋糕如何裱花

首先要準備好裱花袋，這個可以根據自己的喜好買能裱出不同形狀的款式。一般我們常用的是菊花形狀的，在袋中裝入適量奶油，將其擠出在已經準備好的奶油蛋糕上，然後可以適當加上喜歡的水果等裝飾。如果擔心奶油抹不平的問題時，可以在抹奶油時可以將蛋糕反過來抹，然後在準備裱花的時候再反回來，這樣就比較平了。如果側麵不夠平整，可以用巧克力等掩飾。

參考文獻