脆皮的做法

1、脆皮燒肉的做法

脆皮燒肉的做法如下：首先準備一塊五花肉，洗淨備用。把五花肉、大蔥、薑塊一起放入鍋內，加適量的清水煮開，待五花肉煮熟後，撈起，洗淨，晾幹。然後把五花肉劃幾刀，豬皮要保留完整。在五花肉上塗抹適量的黃酒、十三香、糖、鹽等調味料。再把五花肉翻過來，用叉子在豬皮上紮一些小孔，然後抹上鹽和小蘇打。用錫紙把五花肉包起來，露出豬皮部分，冷藏2個小時左右。最後將五花肉放入烤箱，烤熟後，切片，即可食用。

2、脆皮烤鴨配方

脆皮烤鴨配方包括鴨子一隻，蔥、薑、大料、花椒、蜂蜜、老抽、白醋、料酒各適量。具體做法如下：鴨子洗淨後放入大盆內，將蔥、薑、大料、花椒、老抽、料酒，塗抹在鴨子的身上，醃製兩個小時左右。然後用錫紙包住鴨翅膀和鴨腿，這樣不容易烤焦。用白醋和蜂蜜調成汁。然後塗抹在鴨身上。最後，把鴨子放入烤箱，一般一個小時左右就能烤熟。

3、奶香脆皮麻花

奶香脆皮麻花的做法如下：將雞蛋、奶粉、蘇打粉、食用油、麵粉混合，和成麵團。靜置一段時間後，將麵團搓成條狀，擰成麻花狀備用。麻花的大小，可以根據自己的喜好來製作。準備一口鍋，倒入適量的食用油，待油溫七八成高時，將適量的麻花放入油鍋中，炸至金黃酥脆即可。在此，需要提醒大家的是，麻花雖然好吃，但不能過量，不然容易引起上火。

4、脆皮金桔

脆皮金桔是一種比較好吃的金桔品種，脆皮金桔的皮和一般的金桔不同，沒有刺鼻的麻辣味，所以在吃脆皮金桔時，可以帶皮吃。脆皮金桔營養豐富，味道比較清甜，含糖量高，老少皆宜。脆皮金桔含有比較豐富的維生素C，可以美容護膚，延緩衰老。除此之外，常吃脆皮金桔，能促進食欲，生津止渴，還能預防心血管疾病，防止血管硬化。

5、無水脆皮蜂蜜蛋糕

無水脆皮蜂蜜蛋糕的具體做法如下：首先，準備適量的低筋麵粉、雞蛋、白砂糖、食用油。把雞蛋打碎後，放入盆中，加入適量的白砂糖。用打蛋器把雞蛋打成乳白色的麵糊狀。然後將麵粉放入雞蛋糊中，需放三次，放一次，就攪拌一次。再放入植物油和蜂蜜，攪拌均勻。把烤箱預熱，然後把麵糊放到模具中，最後，將放滿麵糊的模具放入烤箱烤熟即可。

參考文獻