不同地方和不同地區，人們所喜歡的豬蹄做法都是非常不同的。並且豬蹄的做法有很多，其中一款紅燒豬蹄，味道可口，色澤好看，適合在家裏作為午餐或者晚餐食用。紅燒豬蹄的做法也有很多，在紅燒豬蹄的做法大全，記載著各種紅燒豬蹄的做法，都是非常美味可口的。
紅燒豬蹄的做法大全裏麵詳細介紹了，豬蹄的各種各樣的做法，不同的做法，不同的風味，味道也是同樣可口的，其中還包括了紅燒豬蹄的製作技巧和小貼士等，對於初學者來說有一定的指導作用。
紅燒豬蹄的做法大全
紅燒豬蹄
紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩。吃完唇齒留香。
食材明細：豬蹄兩個，辣椒適量，草果適量，香葉適量，八角適量，花椒適量，薑片適量，冰糖十顆左右，鹽一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，料酒三湯匙，味精半茶匙。
製作步驟
1.豬蹄焯水，拔幹淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。
2.色。鍋裏放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
4.香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5.轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。6.轉到炒鍋裏，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
7.大火收汁，到湯汁濃鬱，放點味精。
紅燒豬蹄做法小貼士
做出油亮誘人的紅燒菜揭秘：
1.要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2.好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，電飯鍋燉是很不錯的，然後還一定要收汁。
3.一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好。
4.加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
5.至於香料，草果，香葉，燉肉必備，超市或者菜市場賣幹貨的都有，家裏備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
如果你想要了解更多關於紅燒豬蹄的做法，可以看紅燒豬蹄的做法大全，裏麵介紹了世界各地的關於紅燒豬蹄的各種各樣的做法。紅燒豬蹄是一款很美味的菜肴，但是記得要管住自己的嘴巴，尤其是三高的老人不宜多吃，容易導致消化不良等狀況。
