鱘魚經濟價值很高，鱘魚皮是製作高檔皮革製品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。隨著養殖技術的進一步發展，鱘魚的價格逐漸能被人們所接受。接下來小編就向大家推薦鱘魚的一種做法——紅燒鱈魚。以下就是其具體的步驟。
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法:
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裏解凍，尤其是開水裏解凍。
2)把解凍後的鱈魚，用水衝洗，並去除魚鱗，瀝幹後用廚房紙巾吸幹表麵的水分。
3)幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩麵都裹上一層水澱粉。
4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙麵煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表麵，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。
6) 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
不寐倦長更問#平時兒子最喜歡吃的菜就是紅燒肉，除了紅燒肉他什麼都不吃，我覺得這樣對他的成長不太好，紅燒肉想配個蔬菜，紅燒肉配什麼菜好吃呢？大眾養生網小編解答：紅
瞬間輝煌的焦點問#我這兩天正在學著做紅燒肉，但是無論我怎麼做，我做出來的紅燒肉都是太甜了，為此我很苦惱。紅燒肉做得太甜了怎麼辦才好啊？大眾養生網小編解答：紅燒肉
或許、已習慣問#和朋友周末去郊遊，路邊有很多賣娃娃魚的，說是當地的特產，所以大家都買了一些回家，聽商家說紅燒娃娃魚是最好吃，那應該怎麼做？大眾養生網小編解答：紅
突然很想你問#我很喜歡吃紅燒肉，每次回家的時候，媽媽都會煮紅燒肉給我吃，現在工作忙，都沒有回家了，現在想要自己做紅燒肉吃，可是紅燒肉什麼時候放鹽比較好呢？大眾養
與君、塵歸塵問#我現在懷孕了，已經有六個多月了，過了妊娠反應後，我的胃口一直都非常的好，現在非常的想吃紅燒肉，請問，我可以適當的吃一些嗎？大眾養生網小編解答：在
帥的被人砍問#我平時喜歡吃紅燒肉，這次家裏準備自己做一些來吃，但是搞忘記了紅燒肉裏麵要不要放蒜，請問紅燒肉放蒜嗎？大眾養生網小編解答：紅燒肉作為一道常見的家常菜
