相克
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
搭配
牛肉+南瓜：健胃益氣
牛肉+芹菜：營養瘦身
牛肉+薑：驅寒、治腹痛
牛肉+土豆：保護胃黏膜
牛肉+菜花：幫助吸收維生素B12
牛肉+香菇：易於消化
牛肉+茭白：催乳汁
牛肉+芋頭：養血補血
禁忌人群
內熱者忌食牛肉；皮膚病、肝病、腎病患者慎食牛肉。 高膽固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。
適宜人群
一般人群均可食用牛肉。尤其適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
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