快過年了。過年吃芝麻，又香又健康！教你自製芝麻糖，祝你一年甜甜蜜蜜。
原料：
熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
做法：
1、將白砂糖和水倒入鍋裏小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿(熬製中全程小火，並不斷用勺子攪拌防止焦化)；
2、糖漿從開始冒大泡，一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；
3、這時用筷子在鍋裏蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水的碗裏，嚐一下糖是否變脆；
4、如果還有些軟，就再繼續熬製一會，如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃；
5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後，盛入塗過油的模具中，並用勺子壓壓緊；
6、等大約5-10分鍾稍微有點冷卻後，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合適的塊即可。
