茄子是非常典型的家常蔬菜，由於種類不同，有著不同的顏色和形狀。不少健康學專家都推崇茄子治病的神奇功效。而在藥典上，確實有茄子這項。它可以涼血，解毒清熱。夏天到了，茄子的菜肴上了家家戶戶的餐桌。不少人想知道風味茄子怎麼做。這裏給大家講一道特別美味的風味茄子怎麼做的：
風味茄子是一道典型的川菜，那麼喜好辣味的你可是不要錯過哦。下麵一起看看風味茄子怎麼做吧：
風味茄子的食譜原料：茄子300g，油、鹽、花椒、澱粉、白糖、幹紅辣椒、生薑、大蒜各適量。
工藝做法：炒。
配菜專區：熱菜;素菜。
菜譜屬地：川菜。
風味茄子的做法不算麻煩，一半需要20分鍾左右的烹飪時間。
製作方法：
1、青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片;
2、長茄子洗淨，切滾刀塊，用幹澱粉裹勻;
3、鍋裏坐油，等7成熱時放入茄子炸製微黃，撈出控油;
4、鍋裏留底油，放入花椒、薑片、幹紅辣椒爆香，放入一湯匙白糖，炒成油糖汁;
5、倒入控淨油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條，倒入蒜片、青椒條;
6、撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。
小貼士：
1、可以適量的放上香菜，味道也很鮮美。
2、最後熬汁時不要過於稠後才放茄子，那樣容易糊鍋呢。
健康提示：
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
一般來說，普通人都可以食用茄子。尤其是在現在，暑熱難當，吃茄子的話，可以幫助清熱解暑。但是，對於哮喘患者和胃寒患者，還是不宜多食。可能茄子的涼性對患者有所影響。除此以外，您可以盡情的享受這道美食了。風味茄子怎麼做這裏也教給您了，希望對您有所幫助。
