茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素，所以做茄子不去皮營養保存的會更多。茄子有很多種的做法吃法，如炸茄盒，燒茄子，拌茄子和做東北蒜茄子等，今天教大家幾種風味茄子的做法，風味茄子的做法大全，相信您一定會愛吃。
風味茄子的做法大全是很多人都想學習的，經常吃同一種方法製作的茄子會沒有新意，多學幾招讓家人更愛吃茄子。
風味茄子的做法
食材
主料 茄子500g
輔料 油適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，陳醋適量
步驟
1.把茄子洗淨，切刀塊、辣椒切塊。
2.茄子泡水，炸起來更酥脆外焦裏嫩。
3.茄子切塊掛澱粉。
4.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條和辣椒片逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油。
5.撒上蔥薑。倒入調好的汁料，顛翻幾下，裝盤即可。
小貼士
調料配比：鹽、糖、雞精、陳醋、生抽，1:2:1:3.
五彩風味茄子
食材
主料 長條紫茄子300g
輔料 油適量，豌豆適量，豆豉適量，小紅椒適量，薑適量，蒜適量，高湯適量，醋適量，白糖適量，澱粉適量
步驟
1.全部材料集合，
2.茄子洗淨去蒂，切成小丁，
3.紅椒切成小圈，蔥薑切碎，
4.取一碗，用醋白糖和澱粉調成汁備用，
5.鍋裏倒油，燒到五成熱時，倒入茄子丁，
6.炸軟後撈出瀝油裝盤備用，
7.鍋裏留底油，燒熱後，放蔥蒜末和辣椒炒香，
8.再倒入豆豉炒，
9.把茄丁倒進鍋裏炒，
10.再倒入豌豆，
11.倒高湯，煮幾分鍾，
12.把汁倒入鍋中，炒勻即可關火。
風味茄子的做法大全就給大家介紹這麼多，這是一道澆汁的菜，可以配上不同的配菜，讓這道菜的營養更全麵，更豐富適合夏季食用，簡單的風味茄子已經讓您流口水了吧，趕快回家操作一下吧，與家人分享這道美味茄子菜。
