自從榴蓮被引進國門以後，都褒貶不一。其主要是由於其氣味及營養價值。榴蓮被譽為“果中之王”主要是由於自身的營養價值。即使榴蓮營養價值高，但很多人卻因為其氣味及市場價格而放棄使用，其實這隻是短淺的隻看到榴蓮果肉的價值。由於榴蓮的果殼和核的重量占了總重量的三分之二，所有很多人就會問榴蓮的核能吃嗎?
榴蓮的核能吃嗎?答案是肯定的。榴蓮的核可以直接剝皮吃，其味道有點像板栗;也可以煮來吃，其煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用;也可以作為炒菜的一種素材呢。
榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬幹煮湯有補腎、健脾的作用。榴蓮果核用來煲湯，剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補腎、健脾的作用，甚至有說營養價值要超過果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可 口。 食療：15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉，加水煮，可溫補腎。
榴蓮的核食用價值也是比較高的，所以榴蓮的核能吃嗎這個問題必須成為愛好榴蓮人的一個常識問題。不但榴蓮的核能吃，連榴蓮殼也是可以食用的。在廣東榴蓮殼常常用來煲湯，具有敗火的功效，而且對皮膚瘙癢有一定的療效。
