般情況下，大多數人都適合喝老鴨湯，能夠達到很好的滋補保健的作用，尤其具有滋陰的效果，對於很多女性來說喝一些老鴨湯有很好的調經止痛的作用，在預防痛經方麵的作用是比較不錯的，當然對於有些人士來說，在喝的時候要有所注意，尤其是胃部冷痛的人士，或者是過度肥胖，有動脈硬化的人應該盡量少喝。
哪些人不宜食用老鴨
素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食老鴨;感冒患者不宜食用鴨肉。雖然能夠吃到自己喜歡吃的東西也是一件讓人心情很好的事情，但是一旦身體出現疾病就會有很多的困擾，通過對哪些人不適合吃老鴨介紹以後，希望大家能夠及時的調整好自己的飲食。
夏季多喝鴨湯可預防便秘
夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便幹燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下麵介紹幾款鴨湯:馬蹄水鴨湯：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，薑15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內髒，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，薑切片,把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1隻，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋裏加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1片，鮮薑2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗幹淨，放入滾水內煮5分鍾，取出;陳皮洗幹淨、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。
老鴨湯的常見做法
1把鴨子整理幹淨剁成塊。準備薑鴨塊出水，備好薑片和青花椒。鍋中加入足量的水，放入薑片和青花椒燒開後，略煮片刻，讓薑片和花椒的香味充分散發出來。再放入鴨塊焯水，撈起後將血水和浮沫衝洗幹淨備用。2將火腿切片後，用開水浸泡片刻，撈起瀝水備用。備好蔥段和薑片。換燜鍋，倒入鴨塊、火腿片加水(水要沒過鴨子)，放入薑片、蔥段，大火燒開後轉小火，小火慢燉1-2小時。快好時，加適量鹽。因為火腿片有鹽味，加鹽時注意把握好分量。出鍋時撒適量蔥花即可。3、烹飪技巧：老鴨湯要做好，食材的選擇很重要。現在市麵上經常有水鴨充當老鴨賣的現象，所以擦亮眼睛很重要!首先要選擇一年以上的老鴨兒。
