生薑的功效與作用
1、調味增香
生薑常作為調味料給菜肴增香用，特別是葷菜，生薑是必不可少的，它可以祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，刺激我們的味蕾，從而增進食欲。
常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。
2、防治暈車
生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分薑烯，對由於運動引起的“運動適應不良症”有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。
服用方法：一般量為生薑汁3滴到10滴，衝服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味。
3、排汗降溫
生薑中含有薑辣素，薑辣素可以刺激腸胃和心髒。當食用生薑後能加快血液的流動，讓毛孔打開排出體內的汗液，隨著汗液的蒸發體內的熱量被帶走，可以起到防暑降溫的作用。
食用方法：可做菜肴的調味品，進餐時吃一小片，或生薑榨汁，衝服3~10滴。
4、防治胃腸炎
細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性胃腸炎。適當吃些生薑或用幹薑加沸水衝泡代茶飲，能起到防治胃腸炎的作用。主要是生薑中的將辣素和薑烯等成分具有滅菌殺菌的功效。
5、祛除風寒
天氣寒冷，風寒感冒防不勝防，生薑是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣，喝點薑糖水，驅除體內風寒，還能溫暖身體，防治感冒。
6、健脾胃
常吃寒涼的食物，雖有散熱解暑的功效，但是同時也會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症惡化嚴重。
