微酸，酸性弱於蔗糖。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖可以增加甜度，中和多餘的酸度。並且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口幹舌燥。
藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
冰糖和梨都屬於寒涼的食物，我們一般都愛用冰糖和梨熬水，用來清熱解毒、潤肺去燥。如果在月經期間喝大量的不太熱的冰糖梨水，會造成血瘀、痛經的，所以明顯是寒性體質的人
現在市麵上有兩種冰糖，一種是白冰糖，另一種是黃冰糖。冰糖色澤發白，透明，冰糖呈微黃色。這兩種冰糖的質量是一樣的，隻不過是顏色不同而已，各地的選擇習慣不同造成的。
冰片糖的純度是比較高一些的，所以口感就是比較起其他的糖會口感好一些，而且冰片糖是通過糖晶體二次提煉而出的，如果平時想要補血的話是采用食用冰片糖是比較好的，而且自
沒必要做作問#老天經常在家裏熬銀耳，有時燉肉也放冰糖，所以比較費冰糖，打電話給我讓我去超市買點冰糖，但是我發現超市的冰糖有多晶冰糖和單晶冰糖兩種，由於沒有選購的
鮮血贖罪問#家裏小孩子咳嗽，有朋友說冰糖燉雪梨效果對止咳又不錯的效果，但從來沒有做過，不知道梨皮是否需要削皮，冰糖燉雪梨要去皮嗎大眾養生網小編解答：冰糖燉雪梨是
那些舊時光問#最近我老是感冒，拖了快一個多星期了，現在喉嚨還疼，嘴巴很幹，媽媽說要給我做點冰糖山楂水，不知道冰糖山楂水有什麼功效？大眾養生網小編解答：冰糖山楂水
